tag:blogger.com,1999:blog-24849599289823948272024-03-19T09:47:40.041+01:00Emil und die großen SchwesternEmil und die großen Schwesternhttp://www.blogger.com/profile/14766523532779725168noreply@blogger.comBlogger538125tag:blogger.com,1999:blog-2484959928982394827.post-5005623831777335762018-03-28T12:11:00.002+02:002018-03-28T12:11:42.274+02:00 Frühling, Frühling du schüchternes Wesen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Der Frühling traut sich dieses Jahr nicht so wirklich. Mal zeigt er sich kurz und lässt uns hoffen, wenig später ist er schon wieder verschwunden. Ein launenhaftes Wesen, das voll schüchterner, frecher, jugendhafter, zarter weiblicher Schönheit steckt..... der Frühling.<br />
Er braucht noch die schützende Wärme geheizter Räumlichkeiten, um das frisch grüne Kleidchen tragen zu können. Lässt sich schnell von frostigen Nächten und dunklen Wolken vertreiben.<br />
Lässt uns aber auch die Hoffnung auf satte grüne, warme Tage. <br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-VqJ-6Axsl6E/WrtbHXRFDdI/AAAAAAAAKNs/LAZCBlxFRc0A997mwictx3YWTWsxdw5RwCEwYBhgL/s1600/Florentz%2B%2528639%2Bvon%2B51%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1329" data-original-width="886" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-VqJ-6Axsl6E/WrtbHXRFDdI/AAAAAAAAKNs/LAZCBlxFRc0A997mwictx3YWTWsxdw5RwCEwYBhgL/s640/Florentz%2B%2528639%2Bvon%2B51%2529.jpg" width="426" /></a></div>
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Lieber Frühling, wo steckst du? Trau dich einfach mal!<br />
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Emil und die großen Schwesternhttp://www.blogger.com/profile/14766523532779725168noreply@blogger.com73tag:blogger.com,1999:blog-2484959928982394827.post-32513502387998787962018-03-23T10:57:00.000+01:002018-03-23T11:41:44.816+01:00Kartoffel Broccoli Pasta Als ich vor vielen Jahren bei meiner italienischen Freundin diese Nudeln zum ersten Mal gegessen habe, war ich sofort begeistert.<br />
Meine Mädels waren damals Grundschulkinder, ich Studentin und freute mich sehr auf das günstige, schnelle Gericht, was nicht nur den Kindern auf Anhieb schmeckte.<br />
Seitdem ist es ein immer wiederkehrender Stammgast auf unserem Speiseplan - und es sind vieeele Jahre. Emil liebt es auch und die Mädchen, mittlerweile selber Studentinnen bereiten es in ihren eigenen Küchen sich selber zu.<br />
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-DAU3YQRm6ys/WrTM-belejI/AAAAAAAAKM0/-PjxV8EN360s8HtgLiI0SuEl-jJNdzKXQCLcBGAs/s1600/IMG_0094.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1329" data-original-width="886" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-DAU3YQRm6ys/WrTM-belejI/AAAAAAAAKM0/-PjxV8EN360s8HtgLiI0SuEl-jJNdzKXQCLcBGAs/s640/IMG_0094.jpg" width="426" /></a></div>
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Diesmal habe ich die Pasta mit jungen Stielbroccoli zubereitet, die man immer öfter auf den Märkten oder in den Gemüseabteilungen der Supermärkte finden kann. Es ist eine Art Urbroccoli (wird meist unter dem geschützten Namen "Spargoli" verkauft). Die Stiele sind wunderbar zart, der Geschmack erinnert an grünen Spargel. Köpfe und vorhandene Blätter werden mitgekocht. Stielbroccoli haben eine kürzere Garzeit. Am besten ein Stückchen vom Stiel während des Koches probieren. Gar, aber bissfest müssen sie sein.<br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-JfaENw-AN_g/WrTM-fdACLI/AAAAAAAAKM4/pHteEkuncDsu2wWcYXFVxV6m-6ruHVKsgCEwYBhgL/s1600/IMG_0090.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1329" data-original-width="886" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-JfaENw-AN_g/WrTM-fdACLI/AAAAAAAAKM4/pHteEkuncDsu2wWcYXFVxV6m-6ruHVKsgCEwYBhgL/s640/IMG_0090.jpg" width="426" /></a></div>
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REZEPT<br />
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300 g Nudeln - Farfalle oder andere italieniesche Nudeln<br />
300 g Kartoffeln - geschält, in ganz kleine (1-1,5 cm große) Würfeln geschnitten<br />
300 g Broccoli - geputzt in Röschen zerteilt. <br />
Ein großer Topf Salzwasser - sprudelnd kochend<br />
2-3 Zehen Knoblauch - geschält, zerdrückt<br />
Olivenöl<br />
reichlich Parmesan - gerieben<br />
Salz, Pfeffer<br />
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Die Kartoffelwürfel in das kochende Wasser geben und 3-5 Minuten köcheln. Nudeln dazugeben, die Garzeit nach Packungsangabe beachten. 4-5 Minuten vor Ende der Nudelgarzeit - "al dente" - die Broccoliröschen in den Topf geben und weiterköcheln. Nicht rühren, damit die Röschen nicht zerfallen. Wenn der Broccoli noch bissfest, aber schon gar ist, das Wasser vorsichtig abgießen.<br />
In einer genügend großen Pfanne einen guten Schuss Olivenöl erwärmen, den zerdrückten Knoblauch darin kurz anschwitzen, bis er ganz leicht Farbe annimmt. Die abgegossene Nudel-Kartoffel-Broccoli Mischung in die Pfanne geben, eine gute handvoll geriebene Parmesan untermischen. Nach Belieben salzen, pfeffern und eventuell noch mit etwas gutem Olivenöl abschmecken. Mit Parmesan servieren.<br />
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Es ist auch möglich, die Nudeln mit den Kartoffeln zusammen fertig zu kochen, mit einer Schaumkelle aus dem Wasser zu nehmen und sofort in dem Knoblauchöl zu schwenken. Im gleichen Wasser die Broccoliröschen separat auskochen und zum Schluss oben auf die Nudeln geben.<br />
So sieht es etwas hübscher aus, schmecken tun sie aber beide gleich gut.<br />
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Guten Appetit <br />
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<br />Emil und die großen Schwesternhttp://www.blogger.com/profile/14766523532779725168noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2484959928982394827.post-79807474782987850312018-03-20T11:03:00.001+01:002018-03-20T11:10:47.827+01:00Winterliche Landgrüße im Frühling Den meteorologischen Frühlingsanfang haben wir schon 20 Tage hinter uns, der Blick in den Garten lässt allerdings keinerlei Frühlingsgefühle zu. Gefrorene weiße Erde.<br />
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-6P_corik9HY/WrDXV8eE4lI/AAAAAAAAKMQ/QmAfjpCyzsopALEu3FZF4wM7zfo3rClOgCEwYBhgL/s1600/IMG_0081.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="591" data-original-width="886" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-6P_corik9HY/WrDXV8eE4lI/AAAAAAAAKMQ/QmAfjpCyzsopALEu3FZF4wM7zfo3rClOgCEwYBhgL/s640/IMG_0081.jpg" width="640" /></a></div>
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Die Tauben gurren müde und dick aufgeplustert im Kastanienbaum. Selbst die Vögel, die schon bei einem Hauch Sonnenschein laut den Frühling anzusingen schienen, sind wieder stiller. Also noch mal einige Maisenknödel für unsere Schützlinge in die Zweige hängen.<br />
Der einzige Trost ist die stille, schöne weiße Landschaft um uns herum.<br />
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-7kHtPfqRBQM/WrDXTQW1LSI/AAAAAAAAKLA/RGDVQGpR0tU9_Cz3SBRxUzyDrR315DDCgCEwYBhgL/s1600/IMG_0030.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="591" data-original-width="886" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-7kHtPfqRBQM/WrDXTQW1LSI/AAAAAAAAKLA/RGDVQGpR0tU9_Cz3SBRxUzyDrR315DDCgCEwYBhgL/s640/IMG_0030.jpg" width="640" /></a></div>
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Hund und Kind scheinen die frostigen Temperaturen wenig auszumachen, sie haben selbst im kräftigen Wind ihren Schneespaß!<br />
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-WfEaRqvJuyc/WrDXTLCt4cI/AAAAAAAAKMI/yjxE1Ibq7i8ZXQvjFjM8gQSZ5z2lD_VtACEwYBhgL/s1600/IMG_0001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="591" data-original-width="886" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-WfEaRqvJuyc/WrDXTLCt4cI/AAAAAAAAKMI/yjxE1Ibq7i8ZXQvjFjM8gQSZ5z2lD_VtACEwYBhgL/s640/IMG_0001.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ttBpZgE4ySQ/WrDXXMVedOI/AAAAAAAAKMk/EV6x4SFuNr4AYsj1cAyll31odtIrym9RgCEwYBhgL/s1600/IMG_9972.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="591" data-original-width="886" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-ttBpZgE4ySQ/WrDXXMVedOI/AAAAAAAAKMk/EV6x4SFuNr4AYsj1cAyll31odtIrym9RgCEwYBhgL/s640/IMG_9972.jpg" width="640" /></a></div>
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Statt den täglichen Spaziergängen im Stadtwald damals, zieht es uns auf die Felder, Wälder, Wiesen um uns herum und wir genießen jede Minute mit den Beiden.<br />
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-iohlLHMxVqI/WrDXTyXJ9xI/AAAAAAAAKMY/XU08uI8ocXIrmCf48ieywl8z39_5ql6CQCEwYBhgL/s1600/IMG_0036.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="591" data-original-width="886" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-iohlLHMxVqI/WrDXTyXJ9xI/AAAAAAAAKMY/XU08uI8ocXIrmCf48ieywl8z39_5ql6CQCEwYBhgL/s640/IMG_0036.jpg" width="640" /></a></div>
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Die Landlust vor 1,5 Jahren ist mittlerweile Landliebe geworden. Es war die richtige Entscheidung unseren jahrelang gehegten Traum zu folgen. Manchmal braucht man eben einen Tritt in den Hintern, um das eigene Glück zu erreichen ;) . Heute bin ich dankbar dafür.<br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Ou0_eMWWdAM/WrDXTZkN0UI/AAAAAAAAKMM/Kv45MLu8CFYUD02BqiK4RfRyOj6SRfwnQCEwYBhgL/s1600/IMG_0026.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="591" data-original-width="886" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ou0_eMWWdAM/WrDXTZkN0UI/AAAAAAAAKMM/Kv45MLu8CFYUD02BqiK4RfRyOj6SRfwnQCEwYBhgL/s640/IMG_0026.jpg" width="640" /></a></div>
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Ich liebe das alte Haus und habe oft das Gefühl, es hat auf uns gewartet.<br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-defgcVXBXg4/WrDXVPJd4sI/AAAAAAAAKMo/rKkCH6AS5BIdsCsPIj_NPz_Ogn1tD8BmACEwYBhgL/s1600/IMG_0069.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="591" data-original-width="886" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-defgcVXBXg4/WrDXVPJd4sI/AAAAAAAAKMo/rKkCH6AS5BIdsCsPIj_NPz_Ogn1tD8BmACEwYBhgL/s640/IMG_0069.jpg" width="640" /></a></div>
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Den endlich großen Garten, wo ich einige altgehegte Gartenträume in den nächsten Jahren erfüllen kann.<br />
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-bid3UW3dBys/WrDXVTK-E2I/AAAAAAAAKMM/3TplkcUi1iIqpbjf4u4Nu0dDeDZUF6_ogCEwYBhgL/s1600/IMG_0075.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="591" data-original-width="886" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-bid3UW3dBys/WrDXVTK-E2I/AAAAAAAAKMM/3TplkcUi1iIqpbjf4u4Nu0dDeDZUF6_ogCEwYBhgL/s640/IMG_0075.jpg" width="640" /></a></div>
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Die vom Hof zu Hof hüpfenden Kinder, die scheuen Hofkatzen und nachbars Hühnerdamen. Ich hoffe wir haben bald auch welche, dann können sie im Kanon gackern.<br />
Den Rotmilan, der regelmäßig über unseren Hof seine Kreise fliegt und die in der Nacht lautlos gleitende Schleiereule. Die spontanen Lagerfeuer im Hof und den kleinen Plausch über den Gartenzaun. Selbst
das ab und an aufsteigenden Stallgeruch, wenn der Bauer mistet. <br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-fRKu1iWW8nQ/WrDXYujEZ2I/AAAAAAAAKMk/PEOML1wptRYkvB_ENyZyVF2US-Y2mq1UgCEwYBhgL/s1600/IMG_9993.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="591" data-original-width="886" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-fRKu1iWW8nQ/WrDXYujEZ2I/AAAAAAAAKMk/PEOML1wptRYkvB_ENyZyVF2US-Y2mq1UgCEwYBhgL/s640/IMG_9993.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-qEaIhIvMdPU/WrDXYBojcnI/AAAAAAAAKMo/BehGAh0au8Y4REdA6OQDq3sRQJsDODERgCEwYBhgL/s1600/IMG_9989.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="591" data-original-width="886" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-qEaIhIvMdPU/WrDXYBojcnI/AAAAAAAAKMo/BehGAh0au8Y4REdA6OQDq3sRQJsDODERgCEwYBhgL/s640/IMG_9989.jpg" width="640" /></a></div>
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Wir können jeden beruhigen der an der Richtigkeit unserer Entscheidung gezweifelt hat: Wir sind nicht vereinsamt, im Gegenteil. An manchen Sommertagen habe ich überlegt einen Zeltplatz auf der Spielwiese für städtische Spontanbesucher zu errichten. Landluft schnuppern doch viele gerne, auch wenn nur für ein Wochenende. Sie fahren meist Landerlebnisse getankt und beruhigt weiter: Denen geht es doch gut. Sie fühlen sich hier wohl.<br />
Wir bleiben. Gerne lange, aber auf jeden Fall bis zu dem nächsten spontanen Glückstritt in den Hintern.<br />
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Jezt warten wir erstmal auf unsere Störche, sie werden bestimmt den Frühling mit sich bringen.<br />
Bis dahin fröhliches Schneehüpfen!<br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-V7fiobt8Su8/WrDXXq_PJpI/AAAAAAAAKMg/hvYal4-Qb9QyZBbXP0Q_m7cPEr6cDsavgCEwYBhgL/s1600/IMG_9977.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="591" data-original-width="886" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-V7fiobt8Su8/WrDXXq_PJpI/AAAAAAAAKMg/hvYal4-Qb9QyZBbXP0Q_m7cPEr6cDsavgCEwYBhgL/s640/IMG_9977.jpg" width="640" /></a></div>
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Habt ihr auch gehegte Wohnträume, oder habt ihr sie schon längst verwirklicht?<br />
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<br />Emil und die großen Schwesternhttp://www.blogger.com/profile/14766523532779725168noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2484959928982394827.post-47481422098816092102018-02-14T21:44:00.000+01:002018-02-16T12:58:34.835+01:00Fánk mit Ring und Rosen - ungarisches Faschingsgebäck<br />
Wie in vielen anderen Ländern, auch in Ungarn ist <a href="http://emilundiegrossenschwestern.blogspot.de/2013/02/fastnachtdienstag.html">Fettgebackenes</a> an den Karnevalstagen sehr beliebt. Fánk heißen sie die runden, frittierten Hefebällchen, die dem Berliner/Krapfen/Krepel/Pfannkuchen (gibt es eigentlich noch weitere Bezeichnungen?) sehr ähnlich sind. Zahlreiche Variationen werden mittlerweile seit 600 Jahren mit oder ohne Hefe gebacken. In Ungarn sind sie seit dem XIX. Jahrhunder ein beliebtes Faschingsgebäck.<br />
Was die weltweite Verwandten verbindet? Sie alle sind wahre süße, fluffige, unwiederstehliche Kalorienbomben. Wahrscheinlich um das schlechte Gewissen zu vertreiben, entstanden die zahlreichen Bräuche, warum man sie unbedingt, wenigstens einmal im Jahr ungehemmt genießen sollte.<br />
<br />
Die Faschingszeit war eine beliebte Zeit der Partntersuche. An den tagelangen Festigkeiten, Tanzveranstaltungen, Bällen blühten zahlreiche neue Liebschaften auf.<br />
Die Mädchen schenkten ihren angebeteten einen süßen Krapfen. Wurde es geteilt und gemeinsam gegessen, konnte man sich auf eine baldige Hochzeit freuen. Ein perfekt gebackenen Fánk hat einen umlaufenden weißen Ring an der Seite, die den Verlobungsring symbolisiert. Damit ist es auch ein ausgezeichnetes Liebesgebäck für den heutigen <a href="http://emilundiegrossenschwestern.blogspot.de/2013/02/happy-valentine_14.html">Valentinstag</a>.<br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-fnDOJqBuZ0c/WoRmFUmw4FI/AAAAAAAAKKY/AVxE-wz3Y2M6WrI0ZdQhUAfRPAsyIVtCgCLcBGAs/s1600/Florentz%2B%252858%2Bvon%2B9%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="luftig lockere Faschingskrapfen " border="0" data-original-height="886" data-original-width="1329" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-fnDOJqBuZ0c/WoRmFUmw4FI/AAAAAAAAKKY/AVxE-wz3Y2M6WrI0ZdQhUAfRPAsyIVtCgCLcBGAs/s640/Florentz%2B%252858%2Bvon%2B9%2529.jpg" title="Fánk/ Ungarische Faschingskrapfen/Berliner/Pfannkuchen/kreppel" width="640" /></a></div>
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<span style="font-size: large;"><i><br />
</i></span> <span style="font-size: large;"><i>Szalagos fánk/"Zierbandkrapfen" </i></span><br />
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Dieses Rezept liebe ich, es lässt mich nie in Stich. Der Teig ist immer locker, fluffig, luftig, oder wie meine budapester Tante gesagt hätte: Daunenleicht.<br />
Die unten beschriebene Menge ergibt etwa 15 Stück. Ich habe mein Originalrezept halbiert. Alte ungarische Rezepte sind meist für 6 hungrige Personen geschrieben. <br />
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<span style="font-size: large;"><br />
</span> <span style="font-size: large;">Zutaten:</span><br />
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250 g Mehl<br />
15 g frische Hefe<br />
25 g Zucker<br />
125 ml lauwarme Milch<br />
3 Eigelbe<br />
30 g weiche Butter<br />
1 EL Rum<br />
1 Prise Salz<br />
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker oder natürliches Vanillearoma<br />
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<br />
Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe reinbröckeln, 1 Tl Zucker darüberstreuen und mit etwas lauwarme Milch und wenig Mehl vom Rand zu einer breigen Konsistenz mischen. 10 Minuten ruhen lassen. Restliche Zutaten zu dem Teig geben und mit der Küchenmaschine geschmeidig kneten. Falls nötig, vorsichtig etwas Mehl untermischen, dabei darauf achten, dass der Teig schön weich bleibt.<br />
(Ich knete den Teig zum Schluss per Hand mit kräftigen Bewegungen durch, bis er blasen wirft). Den Teig 45-60 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.<br />
Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, flach drücken und etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher oder Glas Kreise ausstechen und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Vor dem ausbacken mit dem Daumen von einer Seite eine Mulde in den Teig drücken.<br />
In heißem - aber nicht überhitzten - Öl schwimmend, zuerst mit der Mulde nach unten, von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Die Fánks sollen möglichst von jeder Seite nur einmal gebacken werden. Beim mehrmaligem Wenden verschwindet das weiße Zierband.<br />
Die ausgebackenen Teigstücke auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, Marmelade in die Mulde füllen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Meist werden sie mit fruchtiger, hausgemachter Aprikosenmarmelade gereicht. <br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ifFHOKUyHug/WoRmB5shYPI/AAAAAAAAKKk/1mc6R8ioMT0r20kv5rT6TFQyqs9hBFP4ACEwYBhgL/s1600/Florentz%2B%252851%2Bvon%2B9%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="886" data-original-width="1329" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-ifFHOKUyHug/WoRmB5shYPI/AAAAAAAAKKk/1mc6R8ioMT0r20kv5rT6TFQyqs9hBFP4ACEwYBhgL/s640/Florentz%2B%252851%2Bvon%2B9%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
An einigen Orten der Theiß entlang bereitet man den Teig fast flüssig vor und lässt den Teig in das heiße Öl fließen. Aus den entstandenen Formen wird ähnlich, wie beim Bleigießen die Zukunft vorausgesagt, bevor man sie verzehrt. <br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-lqpL2GxNdMc/WoRmEWt7AAI/AAAAAAAAKKk/35OJAHVXTX8JTaswN22lxj9TBZrT_ZbkACEwYBhgL/s1600/Florentz%2B%252856%2Bvon%2B9%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="szalagos fánk - luftig lockere krapfen" border="0" data-original-height="886" data-original-width="1329" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-lqpL2GxNdMc/WoRmEWt7AAI/AAAAAAAAKKk/35OJAHVXTX8JTaswN22lxj9TBZrT_ZbkACEwYBhgL/s640/Florentz%2B%252856%2Bvon%2B9%2529.jpg" title="fánk - ungarische faschingsrkrapfen / berliner /kreppel" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Hat man keine Zeit oder Lust für den zeitaufwändigeren Hefeteig ist der Rosenkrapfen eine sehr hübsche und leckere Alternative. <br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><i>Rózsafánk / Rosenkrapfen</i></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Zutaten:</span><br />
<span style="font-size: small;"><br />
</span><span style="font-size: small;"> </span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;">350 g Mehl</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;">1/2 Tl Backpulver</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;">1 Prise Salz </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;">2 ganze Eier</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;">1 Eigelb </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;">2 El feiner Zucker oder Puderzucker</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;">3 El Schmand</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;">1 Eiweiß</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><br />
</span> <span style="font-size: small;"><br />
</span><span style="font-size: small;"> <span style="font-size: xx-small;"><span style="font-size: xx-small;">Alle Zutaten bis auf das Eiweiß gut mischen und kräftig durchkneten. Den Teig 1-2 mm dünn ausrollen, mit einem runden Ausstecher oder Glas Kreise ausstechen. </span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;">(Sollten sich die Kreise stark zusammenziehen, einzeln noch mal dünn nachrollen.) Mit einem spitzen kleinen Messer jeden Kreis 4mal - nicht ganz bis zur Mitte - einschneiden. Jeveils 3 Kreise in der Mitte etwas versetzt mit Eiweiß zusammenkleben und zwischen Daumen und Zeigefinger zusammendrücken. Das Eiweiß nur mittig auftragen, sonst kleben die Schichten zusammen und die Rose geht beim backen nicht auf. </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><br />
</span><span style="font-size: small;"> </span><span style="font-size: small;"><br />
</span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-NfGWwxwfRWM/WoRmCHF43TI/AAAAAAAAKKg/c2ZhatFfe-gTFkgjMJmHLf7ZrzUWsb7swCEwYBhgL/s1600/Florentz%2B%252850%2Bvon%2B9%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="886" data-original-width="1329" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-NfGWwxwfRWM/WoRmCHF43TI/AAAAAAAAKKg/c2ZhatFfe-gTFkgjMJmHLf7ZrzUWsb7swCEwYBhgL/s640/Florentz%2B%252850%2Bvon%2B9%2529.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-size: small;"><br />
</span> <br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;">Die Rosen vorsichtig in heißen, aber nicht überhitzten Öl gleiten lassen aufblühen lassen und einmal kurz wenden und goldbraun frittieren. Die Rosenköpfe auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben. </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;">Nach Belieben mit Marmelade - z.B. <a href="http://emilundiegrossenschwestern.blogspot.de/2015/11/hagebuttenliebe.html">Hagebuttenmus</a> - servieren.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><br />
</span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-iHd9-4I-DP4/WoRmE86j21I/AAAAAAAAKKo/yBhxrPcbtXY-KIx8jp6WfWaaBV4r6hNWgCEwYBhgL/s1600/Florentz%2B%252857%2Bvon%2B9%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ungarisches Faschingsgebäck- rosenkrapfen" border="0" data-original-height="886" data-original-width="1329" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-iHd9-4I-DP4/WoRmE86j21I/AAAAAAAAKKo/yBhxrPcbtXY-KIx8jp6WfWaaBV4r6hNWgCEwYBhgL/s640/Florentz%2B%252857%2Bvon%2B9%2529.jpg" title=" Rózsafánk - Rosenkrapfen" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-size: small;"><br />
</span> <span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;"><br />
</span></span><span style="font-size: small;"> <span style="font-size: xx-small;"><span style="font-size: xx-small;"> </span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;"><span style="font-size: xx-small;"><span style="font-size: small;">Man sollte möglichst viele Blüten vernaschen, denn nach einem anderen Brauch hängt eine reiche Ernte von der vertilgten Krapfenmenge ab. Je mehr Krapfen, desto größer das Erntegrlück. Greift also ohne Hemmungen zu bevor die Fastenzeit anfängt. Den Donnerstag nach Aschermittwoch nannte man auch "gefräßigen Donnerstag" denn an diesem Tag hatte man trotz begonnene Fastentage die kirchliche Erlaubnis alle Faschingsreste aufzuessen. Natürlich begrüßten diesen Tag die meisten Familien gut vorgesorgt. </span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;"><span style="font-size: xx-small;"><span style="font-size: small;"> </span> </span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;"><br />
</span></span><span style="font-size: small;"> <span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;"> </span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-qP9A3kGnxbw/WoRmDaAZJTI/AAAAAAAAKKk/LeVnieeIpRg0TuWBOsjxNLiW2-dRSOJCACEwYBhgL/s1600/Florentz%2B%252854%2Bvon%2B9%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Farsangi fánkok - krapfen variationen" border="0" data-original-height="886" data-original-width="1329" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-qP9A3kGnxbw/WoRmDaAZJTI/AAAAAAAAKKk/LeVnieeIpRg0TuWBOsjxNLiW2-dRSOJCACEwYBhgL/s640/Florentz%2B%252854%2Bvon%2B9%2529.jpg" title="Fánkok ungarisches Faschingsgebäck " width="640" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"><br />
</span> <br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: large;">Guten Krapfenhunger!</span><br />
</span> <br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;"><br />
</span></span> <span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;"></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;"><br />
</span></span> <br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;"><br />
</span></span> <br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;"><br />
</span></span> <span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;"><br />
</span></span><span style="font-size: small;"> <span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;"> </span> </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><br />
</span> <span style="font-size: small;"><br />
</span> <span style="font-size: small;"><br />
</span><span style="font-size: small;"> <span style="font-size: x-small;"> </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span> <br />
<div class="s3gt_translate_tooltip_mini_box" id="s3gt_translate_tooltip_mini" is_mini="true" style="background: initial !important; border-collapse: initial !important; border-radius: initial !important; border-spacing: initial !important; border: initial !important; box-sizing: initial !important; color: inherit !important; direction: ltr !important; display: initial !important; flex-direction: initial !important; font-family: X-LocaleSpecific, sans-serif, Tahoma, Helvetica !important; font-size: 13px !important; font-weight: initial !important; height: initial !important; left: 10px; letter-spacing: initial !important; line-height: 13px !important; margin: auto !important; max-height: initial !important; max-width: initial !important; min-height: initial !important; min-width: initial !important; opacity: 0.3; outline: initial !important; overflow-wrap: initial !important; padding: initial !important; position: absolute; table-layout: initial !important; text-align: initial !important; text-shadow: initial !important; top: 4567px; vertical-align: top !important; white-space: inherit !important; width: initial !important; word-break: initial !important; word-spacing: initial !important;">
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</div>
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Emil und die großen Schwesternhttp://www.blogger.com/profile/14766523532779725168noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2484959928982394827.post-82007951865507726402018-02-10T14:55:00.001+01:002018-02-10T14:58:44.578+01:00Faschingskostüm Indianer MedizinmannWir haben es tatsächlich ohne Stress und mit viel Spaß geschafft das Faschingskostüm fertig zu bastelm. Am Freitag feierte die Klasse - wie jedes Jahr nach einem bestimmten Thema - Karneval. Dieses Jahr war das Motto, das Leben der Indianer. (Ohne Cowboys!) Emil war von Anfang an klar, dass er Medizinmann sein möchte. Wir suchten und fanden viele tolle Originalbilder im Internet. Wir lasen viel Interessantes über das Leben der indigenen Völker von früher bis heute, schauten Dokus an. Die Anstimmungszeit hat nicht nur Spaß gemacht, sondern lieferte viele Inspirationen. <br />
Das Kostüm haben wir dann Hand in Hand gemeinsam gemacht.<br />
<br />
Hier ist der junger Shamane "Heilender Kojote" <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-fHNCrRVf6Bk/Wn7uIMxddpI/AAAAAAAAKIY/WZKoCRQS8McTwMq83KKhD9q4_sXW_C6iACEwYBhgL/s1600/Florentz%2B%252840%2Bvon%2B5%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1329" data-original-width="886" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-fHNCrRVf6Bk/Wn7uIMxddpI/AAAAAAAAKIY/WZKoCRQS8McTwMq83KKhD9q4_sXW_C6iACEwYBhgL/s640/Florentz%2B%252840%2Bvon%2B5%2529.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
Der Aufwändigste war der Umhang, hat aber auch den meisten Spaß gemacht. Es ist ein großer Rechteck in der Mitte gefaltet, Halsausschnitt reingeschnitten und mit Stoffmalfarben mit indianischen Symbolen bemalt.<br />
Hat man keine Stoffmalfarben zur Hand könnte man auch Acrylfarben nehmen.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-LdqJqQu59uM/Wn7uIvfyeTI/AAAAAAAAKIw/3KEov3kT39YbajIvQnFjS4eVPYHaRiF_ACEwYBhgL/s1600/Florentz%2B%252842%2Bvon%2B5%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1329" data-original-width="886" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-LdqJqQu59uM/Wn7uIvfyeTI/AAAAAAAAKIw/3KEov3kT39YbajIvQnFjS4eVPYHaRiF_ACEwYBhgL/s640/Florentz%2B%252842%2Bvon%2B5%2529.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
Alle Symbole dienen dem Zauberkraft und drehen sich rund um den Lebensrythmus, Jagen, Fischen, Naturelemente, Gesundheit und Wohlergehen des Stammes.<br />
Sonne, Regen, Schnee, Wasser, guter Fang, Büffeljagd, ein geeigneter Platz für Winter und Sommerlager...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-qBTl5qImHmg/Wn7uInxrJTI/AAAAAAAAKIs/JZ6IWDS8ussc-IgXUkIdwZKORo0jpvzGwCEwYBhgL/s1600/Florentz%2B%252841%2Bvon%2B5%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">s<img border="0" data-original-height="1329" data-original-width="886" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-qBTl5qImHmg/Wn7uInxrJTI/AAAAAAAAKIs/JZ6IWDS8ussc-IgXUkIdwZKORo0jpvzGwCEwYBhgL/s640/Florentz%2B%252841%2Bvon%2B5%2529.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
...ein schnelles, gezähmtes Wildpferdferd, die Kraft und Schönheit der Tiere und Natur.<br />
Beim Bemalen war Emil nicht zu übertreffen und bis wenige nicht so ausdruckstarke Details wie Sonne Mond und Sterne, paar Wellen und ein Indianer hat er alles selbst gemalt. Beim Pferd durfte ich ein bisschen helfen. Ich glaube mit dem Elan hätte er gleich einen ganzen Stamm mit bemalten Mänteln versorgen können.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-mc8NC7H22fo/Wn7uIxQCi9I/AAAAAAAAKIw/kP0ZhiZUnugntdSjXJINk16GQrsdAo9BwCEwYBhgL/s1600/Florentz%2B%252843%2Bvon%2B5%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="886" data-original-width="1329" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-mc8NC7H22fo/Wn7uIxQCi9I/AAAAAAAAKIw/kP0ZhiZUnugntdSjXJINk16GQrsdAo9BwCEwYBhgL/s640/Florentz%2B%252843%2Bvon%2B5%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Nicht weniger Spaß machte es an den Details zu arbeiten.<br />
Der Kopfschmuck ist ein Band und Fellstreifen, an dem einige Federn befestigt sind. An der Kette um den Hals sind Fell- und Knochenstücke, Muscheln und Federn angereiht.<br />
<br />
<br />
In der Hand ein heiliger Stock für kräftigen Zauber. Hier ähnlich, wie bei der Kette: Fell, Feder, Perlenstücke, kleine Edelsteine usw... an ein Geweihstück gebunden. Tut alles gut, was einen mächtigen Zauberkraft unterstützen kann. Man könnte es auch an einen Aststück binden, wenn man aber einen Geweih hat, muss man den natürlich einsetzen.<br />
In dem Beutel befinden sich alle mögliche Heil- und Zaubergegenstände. Kräuter, Steine, Kristalle, Rassel und Glocken. Den Shamanischen Charakter unterstützen die Felle. Man findet sie meist mittlerweile sehr günstig in Secondhandläden, oder in den Kleiderschränken älterer Familienmitglieder.<br />
Die Knochen und kleine Schädel sind Fundstücke von unseren Waldspaziergängen.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-yvNR0EMY5rI/Wn7uJPGtLcI/AAAAAAAAKI0/D6yLV-gg6to8Iw2mMlRr9JX5uZ6_WBo_gCEwYBhgL/s1600/Florentz%2B%252844%2Bvon%2B5%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="886" data-original-width="1329" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-yvNR0EMY5rI/Wn7uJPGtLcI/AAAAAAAAKI0/D6yLV-gg6to8Iw2mMlRr9JX5uZ6_WBo_gCEwYBhgL/s640/Florentz%2B%252844%2Bvon%2B5%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Für die Gesichtsbemalung standen wir extra früh auf, denn es dürfte auf keinen Fall fehlen, wie auch die dunklen Haare nicht. Beim ersten Kaffe zwischendurch und indianischen Gesängen im Hintergrund habe ich dann das letzte I Tüpfchen gesetzt. <br />
Die Haare habe ich mit auswaschbaren Spray dunkel gesprüht. Das Gesicht und den Hals erst mit einem dunklen Make-up grundiert und erst dann das Muster angemalt.<br />
<br />
Heilender Kojote ist bereit seinen Stamm zu unterstützen und seine Heilkräfte einzusetzen. <br />
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<br />Emil und die großen Schwesternhttp://www.blogger.com/profile/14766523532779725168noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2484959928982394827.post-43826585462511362512018-02-08T12:19:00.002+01:002018-02-08T13:18:46.120+01:00Verkleidungszeit - Blitzkostüm Graf DraculaJedes Jahr sind meine Kostüme eine Hauruckaktion am Tag davor. Die Idee steht meist grob im Kopf, zum Glück habe ich meist mehr als genug Bastelmaterialien im Haus.<br />
Meine übliche Methode: Schränke und Schubladen durchsuchen, alles was in Frage kommt auf einen Haufen tragen, Kind in die Mitte hinstellen und los geht es mit drapieren, stecken, verfeinern. Ich versuche dabei meist auf spontane "Techniken", ohne große Nähaktionen zurückzugreifen. Meistens funktioniert es tatsächlich sehr gut mit dem Kleben-, Tackern-, Binden, Zusammenfüg-, Umfunktioniermethode. Trotzdem verspreche ich es mir selbst jedes Jahr, dass ich nächstes Mal wenigstens eine Woche vorher angfangen werde. Diesmal natürlich wieder nicht geschafft, aber immerhin haben wir schon gestern Abend den Haufen gepackt und die Schere gezückt. Heute Nachmittag müssen wir den Feinschliff machen, morgen wird in der Schule Fasching gefeiert. Das Kostüm darf ich auf keinen Fall vorher verraten. "Versprochen ist versprochen und wird auch nicht gebrochen" - hierbei halte ich mein Versprechen.<br />
So zeige ich Euch heute einen anderes Kostüm, was auch nach der Oben beschriebene Methode (für Halloween) entstanden ist. Vielleicht braucht jemand noch eine schnelle, letzte Sekunde Idee? <br />
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<span style="font-size: large;"><span style="font-size: small;">Darf ich vorstellen: </span>Graf Dracula</span> höchst persönlich. <br />
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7ni8NPXREPs/Wnwkr6zqPbI/AAAAAAAAKIA/oAEHxbbz9ZIobDyYmofmunxtj5tegR8xgCEwYBhgL/s1600/Florentz%2B%252831%2Bvon%2B3%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Faschingskostüm Vampir, als Graf Dracula" border="0" data-original-height="886" data-original-width="1329" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-7ni8NPXREPs/Wnwkr6zqPbI/AAAAAAAAKIA/oAEHxbbz9ZIobDyYmofmunxtj5tegR8xgCEwYBhgL/s640/Florentz%2B%252831%2Bvon%2B3%2529.jpg" title="Graf Dracula Kostüm für Karneval, Fasching oder Halloween. " width="640" /></a></div>
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<br />
Dieses Kostüm ist mit allem Drum und Dran, in einer Stunde entstanden. Es war auch das erste Mal, dass Emil etwas nervös wurde, sonst ist er immer ziemlich entspannt, er kennt mittlerweile meine Arbeitsmethode. Es war seine erste Halloweenparty und trotz meiner jahrelangen Abneigung durfte er natürlich hingehen, wir wollen das Kind schließlich weltoffen erziehen und Verkleiden macht einfach Spaß, muss aber mit 10 schon eher cool sein. Fertig geworden ist er halbe Stunde vor Partybeginn. Mit dem Ergebnis, war er zum Schluss höchst zufrieden.<br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Wq4dUXPLwc8/WnwkrQ1gYXI/AAAAAAAAKIE/oXkgmy8_Gp8Jk28WTxfO7mRIgcJdpQg2wCEwYBhgL/s1600/Florentz%2B%252830%2Bvon%2B3%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="coole Graf Dracula Faschingskostüm" border="0" data-original-height="886" data-original-width="1329" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-Wq4dUXPLwc8/WnwkrQ1gYXI/AAAAAAAAKIE/oXkgmy8_Gp8Jk28WTxfO7mRIgcJdpQg2wCEwYBhgL/s640/Florentz%2B%252830%2Bvon%2B3%2529.jpg" title="Kostüm Graf Dracula für Karneval, Fasching oder Halloween" width="640" /></a></div>
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Hier das Erfolgsrezept:<br />
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-Scharze Hose (Jeans)<br />
-Helles Hemd<br />
-Schwarzer Jacket ( ich habe eine von mir genommen und die Ärmel hochgekrempelt) <br />
-Schwarzer Hut (z.B Papas Sommerhut)<br />
-Ein dicker Gürtel (als Alternative ein breiter Stoffstück, die als Bauchbinde dienen könnte.<br />
-Ordentlich viel Schmuck möglichst Gold und Silber und mit "edlen" Steinen ( einfach die Schmuckkiste durchwühlen. Modeschmuck, wie Broschen, Armbänder, dicke Ringe, Ketten findet man auch in Sekondhandläden, Sozialkaufhäuser oder Flohmärkten für wenige Euros. )<br />
-Weitere Accessoires, wie Fliege, Halstuch, Kragen nach Bedarf und natürlich einige Gruselartikel, wie z.B der Fledermaus oder Knochen.<br />
-Schwarze und weiße Theaterschminke. Für feine Konturen haben ich Kajal genommen und für den blutigen Mund roten Konturenstift.<br />
-Haargel für schön nach hinten gegelte Haare. <br />
-Jetzt nur noch eine adelige Haltung und einen furchterregenden, arroganten Blick annehmen.<br />
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-mk2yUt79Dq0/WnwkrsLWGvI/AAAAAAAAKII/dIxEmBkby0U2Y4HNgmEdGr1v3bw7dwZ5wCEwYBhgL/s1600/Florentz%2B%252832%2Bvon%2B3%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dracula Vampirkostüm " border="0" data-original-height="886" data-original-width="1329" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-mk2yUt79Dq0/WnwkrsLWGvI/AAAAAAAAKII/dIxEmBkby0U2Y4HNgmEdGr1v3bw7dwZ5wCEwYBhgL/s640/Florentz%2B%252832%2Bvon%2B3%2529.jpg" title="cooles Kostüm für Fasching, Karneval, Halloween, als Graf Dracula" width="640" /></a></div>
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Nicht vergessen die <a href="https://www.welt.de/kultur/history/article1362768/Der-Mythos-von-Dracula.html">Draculalegende</a> nachzulesen und nach Bilder "seines" Schlosses zu fahnden. <br />
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Kostüme von den letzten Jahren findet ihr hier: <a href="https://emilundiegrossenschwestern.blogspot.de/2016/02/dole-rabe-kraheschwarzer-vogel.html">Rabe</a>, <a href="https://emilundiegrossenschwestern.blogspot.de/2015/02/rosenmontag.html">Snufkin</a>, <a href="https://emilundiegrossenschwestern.blogspot.de/2014/03/der-karnevalsbacker.html">Bäcke</a><a href="https://www.blogger.com/null">r,</a> <a href="https://emilundiegrossenschwestern.blogspot.de/2013/02/fasching.html">König Winter</a>,<a href="http://emilundiegrossenschwestern.blogspot.de/2012/02/karneval.html"> Indianer,</a> <br />
<br />Emil und die großen Schwesternhttp://www.blogger.com/profile/14766523532779725168noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2484959928982394827.post-55056712513196114842018-01-29T11:07:00.001+01:002018-01-29T13:29:14.035+01:00Milchsüppchen mal süß, mal salzig<br />
Das gute, alte Milchsüppchen meiner Kindheit. Bis vor Kurzem war es irgendwo hinter verschlossener Türen meiner Erinnerungen verborgen, bis ich vor einigen Tagen eine Tüte Sternchennudeln im Supermarkt sah. Sternchennudeln ...... Kindheit ....... Oma ...... Küche ....... Milchsuppe.<br />
Nach einer ausgiebigem Schlittenfahrt, etwas durchgefroren, am Holzofen stehend, die Hände über die Ofenplatte haltend, den süßen Zitronen-Vanilleduft einatmend. Dann regnet es Sterne. Noch wenige Minuten und es ist fertig. Wir sitzen Beine baumelnd mit roten Wangen an der Küchenbank und löffeln die süße, warme Milch mit den schwimmenden Sternchen.<br />
<br />
Würde es mir heute genauso schmecken, oder ist der Geschmack ohne unbeschwerte Kindertage, ohne Oma und Holzofen fade?<br />
<br />
Sternentüte in den Einkaufskorb, eine Flasche frische Milch von unserer Milchtankstelle, den Rest haben wir auf Vorrat. <br />
Nun stehe ich am Gasherd und rühre Sternchensuppe in Deutschland.<br />
Und ja es schmeckt. Es schmeckt einfach. Einfach nach Kindheit.<br />
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-5pKL2tvTehk/WmtVWiGXuoI/AAAAAAAAKEU/OveHLwt3TZwE61b1c0l2Mv4HzvYatR6dwCEwYBhgL/s1600/Florentz%2B%25286%2Bvon%2B7%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ungarische Spezialität - Milch-Honigsüppchen " border="0" data-original-height="1329" data-original-width="886" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-5pKL2tvTehk/WmtVWiGXuoI/AAAAAAAAKEU/OveHLwt3TZwE61b1c0l2Mv4HzvYatR6dwCEwYBhgL/s640/Florentz%2B%25286%2Bvon%2B7%2529.jpg" title=" ungarische Milchsuppe mit Honig-Polentaklösschen" width="426" /></a></div>
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<span style="font-size: large;"><b>SÜSSE MILCHSUPPE</b></span><br />
<br />
1 l Vollmilch (als Alternative Reis-Kokosmilch oder Mandelmilch)<br />
20 g Butter (als Alternative Kokosöl)<br />
20 g (z.B Dinkelmehl)<br />
Schale einer Biozitrone - hauchdünn abgezogen oder abgerieben<br />
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker oder 1 ausgekratzte Vanilleshote<br />
Prise Salz<br />
Honig oder Zucker zum Süßen<br />
Nach Belieben ein Eigelb<br />
Sternchen- Fadennudeln oder andere Suppeneinlagen <br />
<br />
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen, Mehl reinstreuen, glatt rühren und bei schwacher Hitze eine helle Mehlschwitze zubereiten. Unter ständigem Rühren (am Besten mit einem Schneebesen) nach und nach die kalte Milch dazugießen. Zitronenschalen, Vanille und Salz in die Milch geben, aufkochen und süßen. Die Nudeln oder andere Einlagen direkt in der Suppe kochen.<br />
Möchte man die Suppe etwas reichhaltiger anbieten, rührt man 1-2 Eigelbe mit wenig kalte Milch ganz glatt und gießt unter Rühren in die schon fertige heiße Suppe. Ist die Suppe zu dickflüssig geworden, mit etwas Milch verdünnen. <br />
Die Suppe gleich servieren. Im Sommer schmeckt es auch gut gekühlt wunderbar. <br />
<br />
Das Süppchen wurde früher gerne mit Maisgrießklößchen auch zum Frühstück gereicht. Ähnlich, wie unser Müsli heute, gab es genügend Energie für einen arbeitsreichen Vormittag.<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>MAISGRIEßKLÖSSCHEN MIT HONIG</b></span><br />
<br />
80 g Maisgrieß (Polenta möglichst feinkörnig)<br />
20 g Butter<br />
2 Eier<br />
40-50 g Honig<br />
<br />
Die Eier trennen. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit der weichen Butter und Honig schaumig rühren. Maisgrieß und Eischnee abwechselnd unter die Eigelbmasse heben.<br />
Mit einem nassen Teelöffel kleine Klößchen in die Suppe abstechen und siedend köcheln lassen, bis die Klößchen durch sind.<br />
<br />
<br />
Vor der Zeit der fertigen Trockennudeln waren die kleinen Zupfnudeln einer der beliebtesten Beilagen.<br />
<br />
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-nxRJq_aEVxI/Wm4XUYSCBoI/AAAAAAAAKFo/aDT-cFS2boIqspLecSDmGbtHUIGLLOkiACEwYBhgL/s1600/Florentz%2B%25281%2Bvon%2B7%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ungarische Spezialität Suppennudeln" border="0" data-original-height="1329" data-original-width="886" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-nxRJq_aEVxI/Wm4XUYSCBoI/AAAAAAAAKFo/aDT-cFS2boIqspLecSDmGbtHUIGLLOkiACEwYBhgL/s640/Florentz%2B%25281%2Bvon%2B7%2529.jpg" title="Ungarische handgemachte Zupfnudeln - Csipetke" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b>ZUPFNUDELN</b></span><br />
<br />
1 Ei<br />
100 g Mehl (nach Bedarf mehr, oder weniger) <br />
<br />
Das ganze gut verquirlen. Nach und nach soviel Mehl dazugeben, dass ein fester Nudelteig ensteht.<br />
Kräftig durchkneten. 15-20 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Ein Stück Teig in die Hand nehmen und klein Stückchen auf eine bemehlte Fläche zupfen. Dabei die abgezupften Teigstückchen zwischen den Daumen und Zeigefinger drehen (wie beim Fingerschnipsen)<br />
Die Nudeln in die Suppe geben und fertig kochen. Schmeckt auch in Gemüsesuppen sehr gut.<br />
Kinder sind meist gerne beim Nudelzupfen dabei. <br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-wipiC2mIzUk/Wm4XUTLSaNI/AAAAAAAAKFk/HNkvfKpFxhk4xZNQj0gTEnmxR8iGw53qACEwYBhgL/s1600/Florentz%2B%25283%2Bvon%2B7%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Homemade Noodles" border="0" data-original-height="886" data-original-width="1329" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-wipiC2mIzUk/Wm4XUTLSaNI/AAAAAAAAKFk/HNkvfKpFxhk4xZNQj0gTEnmxR8iGw53qACEwYBhgL/s640/Florentz%2B%25283%2Bvon%2B7%2529.jpg" title="Handgemachte Zupfnudeln" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
In einigen Gegenden Ungarns wurde auch eine salzige Variante der Milchsuppe gereicht, die besonders unter den Männern beliebt war. Ich habe die zum ersten mal gekocht. Es ist eine einfache, nahrhafte, günstige und schmackhafte Suppe.<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-EfNT79kVQCQ/Wm4XVP_vVYI/AAAAAAAAKFs/2awF7LgH5EoeYZ9Kx5liPfJydLTvLeGtwCEwYBhgL/s1600/Florentz%2B%25284%2Bvon%2B7%2529.jpg" imageanchor="1"><img alt="Persil-Milk Soup - Hungarian Food" border="0" data-original-height="1329" data-original-width="886" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-EfNT79kVQCQ/Wm4XVP_vVYI/AAAAAAAAKFs/2awF7LgH5EoeYZ9Kx5liPfJydLTvLeGtwCEwYBhgL/s640/Florentz%2B%25284%2Bvon%2B7%2529.jpg" title="Petersilien-Milchsuppe - ungarisch" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b>MILCHSUPPE MIT PETERSILIE</b></span><br />
<br />
1 kleine Zwiebel - sehr fein gehackt<br />
20 g Butter oder Speiseöl<br />
20 g Mehl (z.B Dinkelmehl)<br />
500 ml kaltes Wasser oder Brühe<br />
500 ml kalte Vollmilch<br />
1 großer Bund glatte Petersilie - fein gehackt<br />
<br />
Die Zwiebeln in der Butter oder Öl weich dünsten. Mehl darüberstreuen und anschwitzen. Unter Rühren das kalte Wasser oder Brühe und die Milch dazugießen. Petersilie in die Suppe geben, salzen und zum Kochen bringen. Beliebige Beilagen, wie Fadennudeln, Zupfnudeln oder die Maisgrießklößchen - selbstverständlich ohne Honig zubereitet - in die heiße Brühe geben und fertig kochen. Ist die Suppe zu dickflüssig geworden, mit etwas Milch oder Brühe verdünnen. Mit frischer Petersilie garniert servieren.<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-QW0PH_LEkJ4/Wm8TT30Zx3I/AAAAAAAAKGM/ss_Cm4OSFlgq0Miqi12b6Iqe_DbzVbRQgCLcBGAs/s1600/Florentz%2B%25285%2Bvon%2B7%2529.jpg" imageanchor="1"><img alt="hungarian persil-milk soup" border="0" data-original-height="1329" data-original-width="886" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-QW0PH_LEkJ4/Wm8TT30Zx3I/AAAAAAAAKGM/ss_Cm4OSFlgq0Miqi12b6Iqe_DbzVbRQgCLcBGAs/s640/Florentz%2B%25285%2Bvon%2B7%2529.jpg" title="Ungarische Petersilien-Milchsuppe" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
Guten Appetit!<br />
Und wenn man schon sowieso dabei war, lohnt es sich einige Zupfnudeln auf Vorrat vorzubereiten.<br />
Auf einem sauberen Geschirrtuch gut trocknen lassen und in gut verschließbaren Gläsern aufbewahren.<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Jh8VwxRx0Rk/Wm4XUN_pCTI/AAAAAAAAKFg/yXkosugBF04e5yqpB5mlAfdsBOrZ9xO_ACEwYBhgL/s1600/Florentz%2B%25282%2Bvon%2B7%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1329" data-original-width="886" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-Jh8VwxRx0Rk/Wm4XUN_pCTI/AAAAAAAAKFg/yXkosugBF04e5yqpB5mlAfdsBOrZ9xO_ACEwYBhgL/s640/Florentz%2B%25282%2Bvon%2B7%2529.jpg" width="426" /></a></div>
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<div class="s3gt_translate_tooltip_mini_box" id="s3gt_translate_tooltip_mini" is_mini="true" style="background: initial !important; border-collapse: initial !important; border-radius: initial !important; border-spacing: initial !important; border: initial !important; box-sizing: initial !important; color: inherit !important; direction: ltr !important; display: initial !important; flex-direction: initial !important; font-family: X-LocaleSpecific, sans-serif, Tahoma, Helvetica !important; font-size: 13px !important; font-weight: initial !important; height: initial !important; left: 377px; letter-spacing: initial !important; line-height: 13px !important; margin: auto !important; max-height: initial !important; max-width: initial !important; min-height: initial !important; min-width: initial !important; opacity: 0.1; outline: initial !important; overflow-wrap: initial !important; padding: initial !important; position: absolute; table-layout: initial !important; text-align: initial !important; text-shadow: initial !important; top: 3800px; vertical-align: top !important; white-space: inherit !important; width: initial !important; word-break: initial !important; word-spacing: initial !important;">
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Emil und die großen Schwesternhttp://www.blogger.com/profile/14766523532779725168noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2484959928982394827.post-10408543685243382312018-01-22T14:33:00.000+01:002018-01-22T14:35:44.905+01:00Gräser, Verblühtes und letzte Schneebeeren Ich gehöre zu den faulen Gärtnern, die nach Saisonende den Garten nicht ganz aufräumen.<br />
Verblühte Stauden, wie Astern, Prachtscharte, Verbene, aber auch die Gräser schneide ich nicht zurück. Sie geben dem winterlichen Garten eine schöne Struktur und sehen mit Raureif überzogen oder mit Schnee bepudert zauberhaft aus.<br />
Selbst die letzten kräftigen Orkanböen haben in dem winterlichen Staudengarten kaum Schaden angerichtet.<br />
Bevor ich im Februar meine Gartenschere zücke und nach und nach Platz für die ersten grünen Blättern und Frühlingsblüher schaffe, gebe ich einigen müden Schönheiten eine Möglichkeit um würdevoll Abschied zu nehmen.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-SI5f-A5sg9s/WmXRKLCjY1I/AAAAAAAAKDU/N_OyvqUUmnI6zYGhDXEKOLxLUrusY0CtgCLcBGAs/s1600/IMG_9527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1329" data-original-width="886" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-SI5f-A5sg9s/WmXRKLCjY1I/AAAAAAAAKDU/N_OyvqUUmnI6zYGhDXEKOLxLUrusY0CtgCLcBGAs/s640/IMG_9527.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
Die wenigen abgeschnittenen Zweigen der Schneebeeren werden wohl unsere kleine Vogellieblinge nicht vermissen. Sie bevorzugen lieber die Hagebutten, Sonnenblumenkerne, Meisenknödel und Wildvogelfutter aus dem Futterhäuschen. <br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-SfRwiHY4GZY/WmXRK0Ejc2I/AAAAAAAAKDg/60l6PK5Sg6EgNxRbnr0sR_p-NPjqxc5SwCEwYBhgL/s1600/IMG_9525.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1329" data-original-width="886" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-SfRwiHY4GZY/WmXRK0Ejc2I/AAAAAAAAKDg/60l6PK5Sg6EgNxRbnr0sR_p-NPjqxc5SwCEwYBhgL/s640/IMG_9525.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: small;">Die letzten Beeren werden dem Knallerbsen Knackspaß zum Opfer fallen. Das Suchtpotential ist beim Klein und Groß mindestens so hoch, wie beim Noppenfolienknacken, nur etwas hübscher. </span><br />
<span style="font-size: small;">Im Februar, wird die Hecke leicht frisiert und wir freuen uns auf die neue, junge Vogelschar. </span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;">Der Schneebeeren- oder Knallerbsenstrauch (Symphoricarpos albus) ist nicht nur hübsch, sondern bietet ein wunderbares<a href="http://www.wildvogelhilfe.org/garten/hecken.html"> Versteck- und Nistmöglichkeit für Wildvögel. </a></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-weight: normal;">Die Beeren sind leicht giftig und können Hautreizungen verursachen. Also, nicht zwischen den Finger knallen lassen oder in den Mund stecken. </span></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-weight: normal;">Für Pferde, Kaninchen und Nagetiere sind die Beeren giftig. </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span>
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">Ich wünsche Euch einen wunderbaren Wochenanfang! </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span>
<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span><br />
<br />
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<br />
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<div class="s3gt_translate_tooltip_mini_box" id="s3gt_translate_tooltip_mini" is_mini="true" style="background: initial !important; border-collapse: initial !important; border-radius: initial !important; border-spacing: initial !important; border: initial !important; box-sizing: initial !important; color: inherit !important; direction: ltr !important; display: initial !important; flex-direction: initial !important; font-family: X-LocaleSpecific, sans-serif, Tahoma, Helvetica !important; font-size: 13px !important; font-weight: initial !important; height: initial !important; left: 11px; letter-spacing: initial !important; line-height: 13px !important; margin: auto !important; max-height: initial !important; max-width: initial !important; min-height: initial !important; min-width: initial !important; opacity: 0.3; outline: initial !important; overflow-wrap: initial !important; padding: initial !important; position: absolute; table-layout: initial !important; text-align: initial !important; text-shadow: initial !important; top: 1855px; vertical-align: top !important; white-space: inherit !important; width: initial !important; word-break: initial !important; word-spacing: initial !important;">
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Emil und die großen Schwesternhttp://www.blogger.com/profile/14766523532779725168noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2484959928982394827.post-82266201598920327442018-01-15T16:58:00.000+01:002018-01-20T21:05:44.295+01:00 Bälle, Mützen, Kuscheltiere und das restliche Chaos Kullernde Bälle überall, flatternde Mützen und Handschuhe, von Kuscheltieren belagertes Sofa und Betten. Kinder setzen gerne in der ganzen Wohnung Zeichen und markieren mit ihrem Hab und Gut großflächig ihr Territorium. Zum Verzweifeln ihrer erwachsenen Mitbewohner, nicht selten auch über die eigenen Grenzen hinaus. Die tun es sicherlich nicht böswillig, ihr Gefühl für Ordnung ist im zarten Alter scheinbar noch nicht ganz ausgeprägt, geschweige denn ihren Eltern angepasst.<br />
Auch die Nutzung der Räumlichkeiten wird meist anders interpretiert, wie ich es vor kurzem bei einer Diskussion mit Emil über eine Schleichtierinvasion im Wohnzimmer erfahren habe: "Es heißt doch Wohnzimmer und meine Tiere wohnen auch gerne hier!" Hmmm.... so einfach ist es also!<br />
Manchmal brauchen aber auch die kleine Plagegeister etwas Hilfe um ihre Habseligkeiten zu finden. Die Gemüter können ganz schnell hochkochen, wenn vor dem zu Bett gehen das Lieblingskuscheltier fehlt, oder am frühen morgen die gestreifte Mütze - denn alle, wirklich alle anderen fürchterlich kratzen. So bin ich seit Jahren auf dem Jagd nach einfachen Ordnungshütern, die auch Kindern gefallen und allen Familienmitgliedern Abhilfe schaffen könnten bei der Chaosbeseitigung.<br />
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Als ich vor einigen Monaten von der <a href="https://produkte.sueddeutsche.de/sz-familie/?wt=SZFGA1&gclid=EAIaIQobChMIv5Lqg_PZ2AIVBTPTCh3opgIoEAAYASAAEgKT2PD_BwE">Süddeutsche Zeitung Familie</a> die Anfrage bekamen, ob ich für die Reihe "Wohin mit..." für die Rubrik Wohnen mitarbeiten würde, habe ich mich wirklich sehr gefreut. Nicht nur, weil ich so unsere eigene Chaosecken auflöse, sondern weil ich ganz glücklich bin, für eine so tolle Zeitschrift arbeiten zu dürfen.<br />
So sind mittlerweile in 3 Ausgaben unsere Ideen erschienen, alle aus schlichten, kostengünstigen Materialien, ganz einfach selbstgemacht.<br />
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-ENijrKKJKJE/Wlyc97B0aFI/AAAAAAAAKCE/NmCs7G85v8wEjbHU8amdoZ-oG3MRYdBUQCEwYBhgL/s1600/Su%25CC%2588ddeutsche%2BFamilie%2B3_Foto_Florentz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="748" data-original-width="1122" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-ENijrKKJKJE/Wlyc97B0aFI/AAAAAAAAKCE/NmCs7G85v8wEjbHU8amdoZ-oG3MRYdBUQCEwYBhgL/s640/Su%25CC%2588ddeutsche%2BFamilie%2B3_Foto_Florentz.jpg" width="640" /></a></div>
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Einige Schritte sind wir nun weiter Richtung "Aufgeräumt".<br />
Die Bälle sind gebändigt.<br />
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-6a3j3H3EKqk/WlzOGjIEFYI/AAAAAAAAKCQ/GiyHyBfvoaQ2lA5vzGqKXCkS7Bvc2LbLQCLcBGAs/s1600/IMG_6504_Simon_Florentz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Aufräumen, Kinderzimmer, Bälleregal, Platz für Bälle" border="0" data-original-height="1122" data-original-width="748" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-6a3j3H3EKqk/WlzOGjIEFYI/AAAAAAAAKCQ/GiyHyBfvoaQ2lA5vzGqKXCkS7Bvc2LbLQCLcBGAs/s640/IMG_6504_Simon_Florentz.jpg" title="Bälle Mützen Kuscheltiere und das restliche Chaos" width="426" /></a></div>
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Die Mützen sichtbar versteckt.<br />
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Pw2lO6jp1u8/WlzOG-BxYAI/AAAAAAAAKCY/sVSmtEsinsgRttRCp_bIMIFsnhU0j-UjgCLcBGAs/s1600/Florentz%2B_SZ_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mützen aufräumen , aufbewahrung Mützenhalter" border="0" data-original-height="1122" data-original-width="748" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-Pw2lO6jp1u8/WlzOG-BxYAI/AAAAAAAAKCY/sVSmtEsinsgRttRCp_bIMIFsnhU0j-UjgCLcBGAs/s640/Florentz%2B_SZ_2.jpg" title="Bälle Mützen Kuscheltiere und das restliche Chaos" width="426" /></a></div>
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Und die Kuscheltiere haben eine große Kuschelhöhle.<br />
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/--hO-Z1LhGi0/WlzOG42qCbI/AAAAAAAAKCU/KjhWJkcToMsjx7WNh-B62r94cocggD6ZwCLcBGAs/s1600/Foto%2BFlorentz_SZ.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Kuscheltiersack, Kuscheltierkissen, Kuscheltiere aufräumen" border="0" data-original-height="748" data-original-width="1122" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/--hO-Z1LhGi0/WlzOG42qCbI/AAAAAAAAKCU/KjhWJkcToMsjx7WNh-B62r94cocggD6ZwCLcBGAs/s640/Foto%2BFlorentz_SZ.jpg" title="Bälle, Mützen Kuscheltiere und das restliche Chaos" width="640" /></a></div>
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Vielleicht habt ihr Lust die eine oder andere Idee umzusetzen, oder einfach das Magazin kennenzulernen ? Die bisher erschienene Ausgaben könnt ihr <a href="https://szshop.sueddeutsche.de/Buecher/SZ-Zeitschriften/?wt=SZFGA1">hier </a>bestellen. Die aktuelle Ausgabe mit dem Kuscheltierkissen findet ihr im Kiosk oder in gut sortierten Zeitschriftenauslagen.<br />
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-NqgEEGsPL5c/WlydFN3OIeI/AAAAAAAAKCE/eKJ696x5QYwJlkig73MAnEk4dq6znmWXACEwYBhgL/s1600/Su%25CC%2588ddeutsche%2BFamilie%2B2_Foto_Florentz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="748" data-original-width="1122" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-NqgEEGsPL5c/WlydFN3OIeI/AAAAAAAAKCE/eKJ696x5QYwJlkig73MAnEk4dq6znmWXACEwYBhgL/s640/Su%25CC%2588ddeutsche%2BFamilie%2B2_Foto_Florentz.jpg" width="640" /></a></div>
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</div>
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Ich kann es Euch wärmstens empfehlen. Ein Magazin zum Teilen: Ein Heft für die Eltern, eins für die Kinder und beide stecken voll spannender Artikel, tolle Illustrationen, großartige Bastelideen.<br />
Wir lieben es!<br />
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<div class="s3gt_translate_tooltip_mini_box" id="s3gt_translate_tooltip_mini" is_bottom="true" is_mini="true" style="background: initial !important; border-collapse: initial !important; border-radius: initial !important; border-spacing: initial !important; border: initial !important; box-sizing: initial !important; color: inherit !important; direction: ltr !important; display: initial !important; flex-direction: initial !important; font-family: X-LocaleSpecific, sans-serif, Tahoma, Helvetica !important; font-size: 13px !important; font-weight: initial !important; height: initial !important; left: 622px; letter-spacing: initial !important; line-height: 13px !important; margin: auto !important; max-height: initial !important; max-width: initial !important; min-height: initial !important; min-width: initial !important; opacity: 0.3; outline: initial !important; overflow-wrap: initial !important; padding: initial !important; position: absolute; table-layout: initial !important; text-align: initial !important; text-shadow: initial !important; top: 2813px; vertical-align: top !important; white-space: inherit !important; width: initial !important; word-break: initial !important; word-spacing: initial !important;">
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Emil und die großen Schwesternhttp://www.blogger.com/profile/14766523532779725168noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2484959928982394827.post-25984839528722802392018-01-09T10:03:00.000+01:002018-01-20T18:50:16.015+01:00Hallo 2018Wie die Zeit vergeht!<br />
In Ungarn würde man sagen: "Viel Wasser floss in der Zeit die Donau runter".<br />
<br />
Die letzten zwei Jahre glichen eines Segelboot-Abenteuers. Sturmsegeln gefolgt vom Abwarten im Windstillen. Beim Rückblick möchte ich nicht sagen, dass ich diese Mutproben nochmal durchstehen möchte, trotzdem erfüllt es mich mit Stolz, dass wir als Familie an den Aufgaben gewachsen und durch die ungeplante Abenteuerfahrt mehr zusammengeschweißt wurden, als je zuvor. <br />
Nun ist Land in Sicht. Wir sind hoffentlich angekommen und ich begrüße die neuen Ufer und das neue Jahr mit Freude. <br />
<br />
Die Liste der Vorhaben ist lang, wie jedes Jahr. Die Prioritäten haben sich allerdings Dank der Ereignisse stark verschoben. Weniger ist mehr, war unser Motto, als wir letztes Jahr die Stadt verlassen und 26 Jahre Stadtleben, Altbauwohnung, Schräbergarten, alles vor der Haustür Bequemlichkeit gegen das Landleben eingetauscht haben.<br />
<br />
"Wer langsam geht, sieht mehr", wird mein Leitsatz des Jahres sein. Zwar nicht ganz ungewollt, aber ich stelle mich der Herausforderung und mache meine ersten vorsichtigen Schritte auf dem neuen Weg.<br />
<br />
Ich hoffe ich finde den Pfad auch hier zurück. Gut durchgeatmet und mit wiedergewonnener Lust am Bloggen versuche ich den Faden wieder aufzunehmen.<br />
<br />
Mein letzter Post vor 1,5 Jahren war aus dem Backhaus. So soll auch der Erste sein. Der Ofen ist angeheizt, der Teig angesetzt. Es wird ein duftendes, schmackhaftes, kreatives Jahr voll unbeschwerter Abenteuer. Ich bin mir ganz sicher!<br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ckXd07eCZp8/WlSCLujCL1I/AAAAAAAAKBI/Bm9V9_jdiCAMIZ-VxOIM_P8_O09cb85KACLcBGAs/s1600/IMG_9361%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="886" data-original-width="1329" height="425" src="https://1.bp.blogspot.com/-ckXd07eCZp8/WlSCLujCL1I/AAAAAAAAKBI/Bm9V9_jdiCAMIZ-VxOIM_P8_O09cb85KACLcBGAs/s640/IMG_9361%2B2.jpg" width="640" /></a></div>
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Bis ganz bald, Éva<br />
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Emil und die großen Schwesternhttp://www.blogger.com/profile/14766523532779725168noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2484959928982394827.post-48851415156788381932016-07-02T16:56:00.002+02:002018-01-20T18:51:21.656+01:00Ungarische Hörnchen aus dem norddeutschen Backhaus<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-RrTRBpgW-Ac/V3fUR23XZ4I/AAAAAAAAJ-E/8G-AatEJzy8f_HaqkUcaVK-a85bK-cL0gCKgB/s1600/IMG_0352.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sauerteig Hörnchen aus dem Holzbackofen kifli rezept" border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-RrTRBpgW-Ac/V3fUR23XZ4I/AAAAAAAAJ-E/8G-AatEJzy8f_HaqkUcaVK-a85bK-cL0gCKgB/s640/IMG_0352.jpg" title="Ungarische Hörnchen aus dem nordeutschen backhaus" width="640" /></a></div>
<br />
Eine Weile ist es schon her, als mir <a href="http://www.milas-deli.com/">Susanne</a> von dem <a href="http://www.backhaus-barrigsen.de/contao/contao-3.4.4/index.php/Wer_sind_wir.html">Backhaus in Barrigsen</a><a href="https://www.blogger.com/null"> </a>erzählte.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Ich war auf Anhieb begeistert, die Wochen rannten aber mit Siebenmeilenstiefel an uns vorbei, bis endlich die Backlust über die fehlende Zeit siegte. Mit Freunden, Freunden von Freunden, Hund, Kind, 4 Gärkörbe Teiglinge, ein Blech voll ungarische Hörnchen und einer riesen Portion Vorfreude fuhren wir Richtung Deister.<br />
An dem warmen, schwülen Sommertag drohten die Körbe überzulaufen, aber bei unserer Ankunft waren alle Sorgen vergessen!<br />
Was für ein Idyllischer Ort, was für nette, brotbegeisterte Menschen und das Backhaus erst..... und der Ofen!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-QE-4ezRJ4rs/V3fPMWc8bqI/AAAAAAAAJ9o/cStcNKQ7mFkhL0rtsgOrkrQNPHEu56FQgCKgB/s1600/IMG_0445.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Hörnchen aus dem Holzbackofen kifli rezept" border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-QE-4ezRJ4rs/V3fPMWc8bqI/AAAAAAAAJ9o/cStcNKQ7mFkhL0rtsgOrkrQNPHEu56FQgCKgB/s640/IMG_0445.jpg" title="ungarische hörnchen aus dem norddeutschen backhaus" width="426" /></a></div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
In Kürze wurde das ganze Häuschen von uns belebt und es kamen immer noch welche mit Körben, Schüsseln, Backformen und Blechen beladen.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-PXYUuE8l290/V3fURbQZkOI/AAAAAAAAJ98/JXgd5yzs7v4dn7w4Zze33OL_IQ90B7magCKgB/s1600/IMG_0340.jpg" imageanchor="1"><img alt="Ungarische Hörnchen Teig kifli" border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-PXYUuE8l290/V3fURbQZkOI/AAAAAAAAJ98/JXgd5yzs7v4dn7w4Zze33OL_IQ90B7magCKgB/s640/IMG_0340.jpg" title="ungarische hörnchen aus dem norddeutschen backhaus" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Jung und alt, erfahrene Brotbäcker und interessierte Anfänger füllten den kleinen gemütlichen Arbeitsraum und Vorplatz.<br />
Der Ofen war heiß und wir konnten es kaum erwarten die Tagelang gehegten und gepflegten Rohnlinge hineinzuschieben.<br />
Wie gut, dass der "Ofenmeister" Harald alle unsere Fragen so geduldig beantwortete und mit seiner Jahrelangen Erfahrungen unsere Brote bewachte.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-A2gZ8R8Wmhc/V3fURStswHI/AAAAAAAAJ90/sJrJkTsp52IbaLwAlY9ZINLMX7_nWs_WACKgB/s1600/IMG_0316.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="holzstapel, feuerholz, holzbackofen" border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-A2gZ8R8Wmhc/V3fURStswHI/AAAAAAAAJ90/sJrJkTsp52IbaLwAlY9ZINLMX7_nWs_WACKgB/s640/IMG_0316.jpg" title="ungarische hörnchen aus dem holzbackofen" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-93BBcs1aGfQ/V3fURbe8-cI/AAAAAAAAJ94/6wNKwvuempYcvmMV5WEa5oO71igZhqRXQCKgB/s1600/IMG_0327.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="backhaus, holzbackofen, " border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-93BBcs1aGfQ/V3fURbe8-cI/AAAAAAAAJ94/6wNKwvuempYcvmMV5WEa5oO71igZhqRXQCKgB/s640/IMG_0327.jpg" title="ungarische sauerteig hörnchen aus dem holzbackofen" width="426" /></a></div>
<br />
Eins nach dem anderen kamen die tollsten Werke aus dem Holzofen und wir jubelten fast wie kleine Kinder vor Freude.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Die ersten schnellen Backwerke, wir Focaccia, Zuckerkuchen und auch meine ungarische Hörnchen wurden gleich gemeinsam verkostetet.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-OUpzMhJMFT4/V3fPMxfIfGI/AAAAAAAAJ9o/BzNl5i4g4cUraJ3Geo4MDijodu1RoK0GACKgB/s1600/IMG_0479.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="gärkorb, brotbacken, " border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-OUpzMhJMFT4/V3fPMxfIfGI/AAAAAAAAJ9o/BzNl5i4g4cUraJ3Geo4MDijodu1RoK0GACKgB/s640/IMG_0479.jpg" title="backen im holzbackofen im backhaus - focaccia sauerteigbrot" width="426" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-eWfvLsx0PBU/V3fUR1ZnRpI/AAAAAAAAJ-I/Iqi5XVtAR7cuNp89u1uwuyVkZ9kIffI_QCKgB/s1600/IMG_0389.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="zuckerkuchen aus dem holzbackofen" border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-eWfvLsx0PBU/V3fUR1ZnRpI/AAAAAAAAJ-I/Iqi5XVtAR7cuNp89u1uwuyVkZ9kIffI_QCKgB/s640/IMG_0389.jpg" title="ungarische hörnchen aus dem norddeutschem backhaus" width="426" /></a></div>
<br />
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</div>
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Die Kinder spielten im warmen Nieselregen Ball mit einem Stück Frischgebackenem in der Hand. Die Erwachsenen plauderten beim Kaffee und Tee am warmen Ofen und tauschten ihre Backerfahrungen aus. Es war ein wundervoller Tag und ich kam ein ganzer Stück näher ans Ziel bei der Suche nach Geschmack meiner Kindheit.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-FX_RMAVNhUo/V3fURCgMemI/AAAAAAAAJ9w/Ir3Unc4mQvUvuVPYzUDsQZufW1nIT870QCKgB/s1600/IMG_0307.jpg" imageanchor="1"><img alt="calenberger land, norddeutschland" border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-FX_RMAVNhUo/V3fURCgMemI/AAAAAAAAJ9w/Ir3Unc4mQvUvuVPYzUDsQZufW1nIT870QCKgB/s640/IMG_0307.jpg" title="ungarische hörnchen aus dem norddeutschen backhaus" width="426" /></a></div>
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
Meine Brote dufteteten wie früher und die Kipferl sind so gut gelungen, wie noch nie. Außen knusprig, innen weich, beim Durchbrechen mit der typischen Struktur zum Abdrehen, was nur handgedrehte Kipferl haben können.<br />
Diesmal habe ich den Teig mit Sauerteig angereichert, was sie noch saftiger und wesentlich länger haltbar macht.<br />
Meistens spielt allerdings die Haltbarkeit keine Rolle, die Kipferl sind meist noch vor dem auskühlen, wie weggezaubert.<br />
In Ungarn gehören die Kifli´s auf den Frühstückstisch. Kifli oder Zsömle / Kipferl oder Brötchen ist oft die Frage. Bei mir lautete es fast immer ganz eindeutig: Kifli!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-PjGmGDYLQ5Y/V3fURhvg30I/AAAAAAAAJ-Q/xMRtnFEwT2EGVUZ5-l4gPK8qVAVd4FqfACKgB/s1600/IMG_0344.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="sauerteig hörnchen aus dem holzbackofen kifli" border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-PjGmGDYLQ5Y/V3fURhvg30I/AAAAAAAAJ-Q/xMRtnFEwT2EGVUZ5-l4gPK8qVAVd4FqfACKgB/s640/IMG_0344.jpg" title="ungaische hörnchen aus dem norddeutschem backhaus" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Aludtejes vajas kifli / Dickmilch Butterhörnchen</b><br />
<br />
Rezept:<br />
<br />
Sauerteig:<br />
<br />
200 g Mehl (Typ 550 oder 00)<br />
200 ml Waser<br />
40 g Weizen - Sauerteigansatz (Anstellgut) <br />
<br />
Teig:<br />
fertiger Sauerteig<br />
400 g Mehl (Typ 550 oder 00)<br />
5 g frische Hefe (1/8 Würfel)<br />
50 ml lauwarmes Wasser, oder Milch<br />
1/2 TL Zucker<br />
150 ml Dickmilch, Kefir oder Joghurt <br />
2 TL Salz <br />
50 g weiche Butter<br />
<br />
geschmolzener Butter zum Bestreichen<br />
<br />
<br />
Am Tag vor dem Backen die Zutaten für den Sauerteig mischen und an einem warmen Ort stehen lassen. (Wie man Anstellgut herstellt findet ihr<a href="https://www.ploetzblog.de/tipps-und-tricks/sauerteig/"> hier </a>oder <a href="http://www.hefe-und-mehr.de/2015/05/brotbacken-fr-anfnger-xi-sauerteig-ansetzen/">hier</a>) <br />
<br />
Am Backtag Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Salz mischen. Hefe im Wasser oder Milch und Zucker auflösen, 10 Minuten ruhen und kurz aufschäumen lassen.<br />
Aufgelöste Hefe, Sauerteig, Dickmilch und Butter zu dem Teig geben und gut verkneten.<br />
Der Teig muss weich und geschmeidig, aber nicht mehr klebrig sein. Nach Bedarf kann etwas Mehl zu dem Teig gegeben werden.<br />
Den Teig bemehlen und 40 Minuten zugedeckt gehen lassen.<br />
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in 10-12 gleiche Teile teilen und kleine Kugeln daraus formen.Mit einem Tuch zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.<br />
Die Teigkugeln einzeln in 3-4 mm dünne dreieck ähnliche Platten rollen. Mit geschmolzener Butter bestreichen und von der breitere Seite angefangen aufrollen und in Kipferlform biegen.<br />
Nach Belieben können die Kipferl mit wenig Salz gebacken werden. Dazu vor dem Backen mit Wasser bepinseln und mit etwas Fleur de Sel bestreuen.<br />
Die Kipferl auf einen Backblech gelegt 20 Minuten zugedeckt stehen lassen, bevor sie in den 220 Grad vorgeheizten Ofen geschoben werdern. 20-25 Minuten goldbraun backen. <br />
Die Kipferl werden noch knuspriger, wenn sie im Dampf gebacken werden. Dazu eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen.<br />
<br />
<br />
Auch ohne Sauerteig lassen sich die Kipferl herstellen. In dem Fall werden 200 g Mehl mit 200 ml lauwarmes Wasser und 10 g (1/4 Hefewürfel) frische Hefe zu einem Vorteig mischen und 3-5 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen. <br />
Weiterhin genauso verfahren, wie Oben beschrieben.<br />
<br />
Wenn man genügend Platz im Kühlschrank hat, können die Kipferln Abends vorbereitet und gleich nach dem Formen bis zum nächsten Morgen im Kühlschrank gelagert werden.<br />
Vor dem Backen 15 Minuten im Raumtemperatur ruhen lassen, wie angegeben backen. <br />
<br />
Frisch aus dem Ofen mit Butter und eine feine Konfitüre einfach traumhaft!<br />
Ich backe gerne gleich die doppelte Menge und friere ein Teil gleich nach dem Auskühlen Portionsweise ein. Abgetaut schmecken sie, wie frisch gebacken.<br />
Ende Juli ist wieder Backtag, ich freu mich schon darauf! Ich hoffe aber, dass ich es noch vor dem Urlaub schaffe mein Roggenbrotrezept mit Euch zu teilen.<br />
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<br />Emil und die großen Schwesternhttp://www.blogger.com/profile/14766523532779725168noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2484959928982394827.post-58254454087498778152016-05-04T14:43:00.000+02:002018-01-20T18:51:42.690+01:00Dobos Torte - der ungarischer Klassiker <br />
Besondere Tage muss man einfach verzuckern, damit sie immer und ewig als süße Erinnerungen bleiben. <br />
In Karamelltrommel der Dobostorte sind in vielen ungarischen Familien seit Jahrzehnten die schönsten Momente konserviert. <br />
In dem 120 Jahre alten Originalrezept werden nur feinste Zutaten aufgelistet und auch die Zubereitung erfordert Zeit und Geduld. <br />
Gerade aus diesem Grund wird der Klassiker mit dem knackigen Äußeren und den Butterweichen Kern für besondere Anlässe meist in einer guten Konditorei vorbestellt. <br />
Mit einer selbstgebackenen, gelungenen Dobostorte erntet man gerade bei Kennern meist höchsten Lob und Respekt. <br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-RCQWmZ3GoR4/VynIpACKTcI/AAAAAAAAJ8s/4cIBESZPfzUHgEgJL9gQKBo2w3f86BzpQCLcB/s1600/IMG_8753.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ungarische schokoladentorte" border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-RCQWmZ3GoR4/VynIpACKTcI/AAAAAAAAJ8s/4cIBESZPfzUHgEgJL9gQKBo2w3f86BzpQCLcB/s640/IMG_8753.jpg" title="dobos Torte rezept" /></a></div>
<br />
Nach vielen Jahren habe ich gleich zweimal meine Konditorenkünste getestet und konnte mit meinem Ergebnis nicht nur einen guten Freund, meine Patentochter und ihre Gäste, sonder sogar einen echten Konditor begeistern. Fragt mich allerdings nicht, wie die Küche beim Prämiere-Backen aussah. Beim zweiten mal war ich wesentlich besser organisiert. Übung mach den Meister! <br />
Ich hoffe bei beiden Beschenkten werden die Erinnerugen an ihrem großen Festtag mit dem Duft von Karamell und Schokolade begleitet sein. <br />
<br />
Die feine Kreation stammt von dem ungarischen Konditoren József Dobos. 1885 begeisterte er mit der damals noch unbekannten, süßen Buttercreme, den Kaiser Franz Joseph und seine Gemahlin Sissi. In Kürze lieferte er den feinen Kuchen der selbst mit der damaligen Kühltechnik 7-10 Tage haltbar war, in hübschen Holzschachteln verpackt nach Wien, Paris und in andere europäische Großstädte, um dort das Großbürgertum und den Adel zu verwöhnen. <br />
1906 gab er sein Rezept für den Hauptstädtischen Konditorenbund frei. Die Dobostorte wurde ab dann in mehreren Konditoreien landesweit angeboten und wurde zum Klassiker. <br />
<br />
Hier ist das Originalrezept von 1884. Viel Spaß und Geduld beim Backen!<br />
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<b><br />
Bisquitteig:</b><br />
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6 große kalte Eier - getrennt<br />
100 g Puderzucker<br />
100 g Mehl <br />
35 g geschmolzene Butter <br />
<br />
Zuerst auf sechs einzele Bögen Backpapier jeweils ein 22 cm großen Kreis in die Mitte zeichnen. Papiere umdrehen (angezeichnete Linien nach unten, aber sichtbar) und bereit stellen. <br />
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. <br />
Die Eigelbe mit der Hälfte der Zucker schaumig schlagen.<br />
Die Eiweiße fast steif schlagen, den restlichen 50 g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen. <br />
Eiweißschaum abwechseln mit dem gesiebten Mehl unter die Eigelbzucker heben. <br />
Die flüssige, aber nicht heiße Butter langsam und sehr vorsichtig unter den Teig heben. <br />
Die Teigmasse in sechs gleiche Teile teilen. Auf jedem Backpapierkreis ein Teil des Teiges in die Mitte gießen und mit raschen Bewegungen kreisrund verteilen. Vorsicht, nicht zu lange streichen und bearbeiten um den Eisschnee nicht kaputt zu machen. <br />
Nicht wundern, die Platten sind gerade mal Pfannkuchen dick. <br />
In dem heißen Ofen 6-10 Minuten backen. Die ersten 6 Minuten den Ofen nicht öffnen! Backpapier vorsichtig abziehen. Die Platten auskühlen lassen.<br />
<br />
(Das Rezept ist für Konditoreien konzipiert, wo man alle Böden gleichzeitig backen kann. Ich kann in meinem Ofen drei Kreise auf einmal mit Umluft backen. Damit die Teigmasse in der Wartezeit nicht zusammenfällt, teile ich alle Zutaten in 2 Teile und rühre sie ganz frisch kurz vor dem Backen zusammen. Ja, es ist aufwändig, aber Bisquitteig fällt schnell zusammen aber die einzelne Böden sind schon sowieso dünn, noch mehr zusammenfallen sollten sie nicht) <br />
<br />
<br />
<b>Creme:</b><br />
<br />
4 ganze Eier<br />
200 g Puderzucker<br />
235 g Süßrahmbutter<br />
17 g Bourbonvanillezucker oder Mark von einer ausgekratzten Vanilleschote<br />
35 g Kakaomasse (Konditorenbedarf) oder 90-99% schwarze Schokolade<br />
35 g Kakaobutter (Bioläden oder Konditorenbedarf)<br />
200 g schwarze Schokolade mit 70-80% Kakaogehalt<br />
<br />
Kakaomasse, Kakaobutter und Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. (Nicht überhitzen und kein Wasserspritzer in die Schokolade spritzen lassen!) <br />
Die Butter mit der Vanillezucker- oder Mark schaumig schlagen.<br />
4 ganze Eier mit dem Puderzucker verschlagen und im Wasserbad auf 85 Grad erhitzen. Die heiße Masse mit dem Schaumschläger kräftig und lange bis zum auskühlen zu einem weißen, schaumigen Creme schlagen. Vollständig auskühlen lassen und die Vanillebutter untermischen. Langsam die flüssige, aber nicht mehr heiße Schoko-Kakaomasse unterrühren. <br />
Die Creme in 6 Teile teilen. <br />
5 Bisquitböden einzeln mit je ein Teil der Creme bestreichen und übereinander schichten. Die Restliche Creme auf der Seite der Torte verteilen.<br />
<br />
<br />
<br />
<b><br />
Karamelldeckel (Trommel)</b><br />
<br />
<br />
120 g feiner Zucker oder Würfelzucker<br />
<br />
1 Bisquitboden auf die Mitte eines Backpapierbogens legen.<br />
Den Zucker in einem Töpfchen bei niedriger Hitze bernsteinfarben karamellisieren. <br />
Den heißen, flüssigen Karamell auf den Bisquitkreis gleichmäßig verteilen und rasch glatt streichen.<br />
Ein großes Küchenmesser mit Butter bestreichen und den noch nicht ganz festen Karamelldeckel 16 gleiche Teile einritzen. Zum Schluss mit einem kräftigen Druck die einzelnen Stücke vorsichtig durchbrechen und auf den Kuchen verteilen. <br />
<br />
Herr Dobos teilte damals den Kuchen in 20 ganz schmale Teile. Man darf nicht vergessen, dass diese Zutaten damals sehr teuer waren und so eine Torte zu genießen, als absoluter Luxus galt. <br />
<br />
<br />
Beim Essen wird der Deckel vorsichtig abgenommen und abgebissen. Ja, man darf sogar ganz elegant die Fingerkuppen ablecken. <br />
Jeder hat seine eigene Weise die Dobostorte zu vernaschen. Erst den Deckel, dann den Kuchen. Erst den Kuchen, zum Schluss den Deckel, oder ein Gabel Kuchen, ein kleiner Biss vom Deckel. <br />
<br />
Guten Appetit!<br />
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<br />Emil und die großen Schwesternhttp://www.blogger.com/profile/14766523532779725168noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2484959928982394827.post-45220083223459594072016-02-13T19:46:00.001+01:002018-01-20T18:52:56.564+01:00Zartgrün<br />
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-iX8c5Jewltc/Vr9yDZJocII/AAAAAAAAJ74/WwaCcRixJYY/s1600/IMG_7916.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-iX8c5Jewltc/Vr9yDZJocII/AAAAAAAAJ74/WwaCcRixJYY/s640/IMG_7916.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Zart und zaghaft ist das erste grün nach den Wintertagen, aber doch so jung, mutig kraft- und hoffnungsvoll.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-eKEBzXCOieo/Vr9yDWFhdvI/AAAAAAAAJ70/o3OEqMgNpso/s1600/IMG_7924.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-eKEBzXCOieo/Vr9yDWFhdvI/AAAAAAAAJ70/o3OEqMgNpso/s640/IMG_7924.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Die Nächte noch eisig, die Tage kühl und windig, aber sie lassen sich nicht entmuntern, die <a href="http://emilundiegrossenschwestern.blogspot.de/2014/01/mittwoch-im-mittelpunkt-schneerose.html">Christrosen,</a> <a href="http://emilundiegrossenschwestern.blogspot.de/2014/02/schneeglockchen.html">Schneeglöckchen</a>, Krokusse und die anderen Vorboten des Frühlings.<br />
Sie stecken ihre hübschen Köpfe aus der eisigen Erde und sind sie noch so klein, zaubern gleich ein Lächeln ins Gesicht und Vorfreude auf mehr. Es kann nicht mehr so lange dauern und es blüht und grünt im Wettstreit. Dann sind die zarten Schönheiten allerdings schon längst weg.<br />
Jetzt dürfen sie alleine strahlen im Garten und auch in der Wohnung.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-uaEoccbeZs0/Vr9yDQilCrI/AAAAAAAAJ78/Y7DFq4QmvCk/s1600/IMG_7939.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-uaEoccbeZs0/Vr9yDQilCrI/AAAAAAAAJ78/Y7DFq4QmvCk/s640/IMG_7939.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Ich mag sie am liebsten in alten geschliffenen Vintagegläsern. Eine eisige, herzwärmende Frühlingsstimmung.<br />
<br />
<br />
<br />Emil und die großen Schwesternhttp://www.blogger.com/profile/14766523532779725168noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2484959928982394827.post-13338409145888740702016-02-10T19:55:00.000+01:002018-01-20T18:54:19.213+01:00Dole, Rabe, Krähe........schwarzer Vogel<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bevor er nach den Karnevalstagen ganz wegflattert, steht er für einen kurzen Moment still vor der Linse, unserer schwarze Rabe.......pardon, Dole. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-uzC5XmmvEa4/Vrt7qFtN9jI/AAAAAAAAJ7I/AwX0JLXqlJI/s1600/IMG_7698.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-uzC5XmmvEa4/Vrt7qFtN9jI/AAAAAAAAJ7I/AwX0JLXqlJI/s640/IMG_7698.jpg" width="426" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Das diesjährige Thema, für die Karnevalsverkleidungen in der Schule, war Tiere. </div>
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Wenn Tier, dann ein Vogel! Zum Glück hat er sich an <a href="http://emilundiegrossenschwestern.blogspot.de/2015/02/rosenmontag.html">sein Vorschlag vom letzten Jahr</a> sich nicht mehr erinnert und mir blieb eine motorisierter Pfau zu kreiren erspart. </div>
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Ein schwarzer Rabe sollte dagegen ohne große Mühe fertigzustellen sein. </div>
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<br /></div>
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So viele schwarze Feder kosten ein Vermögen und sind auch noch so klein, so versuchte ich mein Glück mit der Schere und es klappte erstaunlich gut. </div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Der Rabe, der nach dem ersten inspizieren der Federstruktur des Hausornitologens sich als Dole entpuppte, bekam nach einem scherenklappernden Nachmittag ein ordentlich dichtes Federkleid, mit ansehlicher Spannweite. </div>
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Gleich nach dem schlüpfen begann er zu flattern und flog unermüdlich seine Runden. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-o8QTKn1Ykww/Vrt7p8F1eSI/AAAAAAAAJ7I/eys1delrG_c/s1600/IMG_7695.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-o8QTKn1Ykww/Vrt7p8F1eSI/AAAAAAAAJ7I/eys1delrG_c/s640/IMG_7695.jpg" width="426" /></a></div>
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<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Langsam kommt er zu Ruh und macht Pause in seinem Nest. </div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-iEALZyvrfyc/VruHKXbyUsI/AAAAAAAAJ7g/td2TOrXegsc/s1600/12654357_950777941624482_6492925839947531273_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-iEALZyvrfyc/VruHKXbyUsI/AAAAAAAAJ7g/td2TOrXegsc/s400/12654357_950777941624482_6492925839947531273_n.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Emil und die großen Schwesternhttp://www.blogger.com/profile/14766523532779725168noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2484959928982394827.post-22665795199459028742016-01-07T00:58:00.001+01:002018-01-20T18:56:18.749+01:00Orientalische Inspirationen<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-foq9W8_N6NA/Vo2ee_WKvxI/AAAAAAAAJ6U/eODIcKwY-gA/s1600/IMG_4550-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-foq9W8_N6NA/Vo2ee_WKvxI/AAAAAAAAJ6U/eODIcKwY-gA/s640/IMG_4550-2.jpg" width="425" /></a></div>
<br />
Kurz vor Weihnachten hatte ich die schöne Aufgabe, marokkanische Wohnaccesoires für Fotos ins Szene zu setzen. <br />
Um mich herum stapelten sich Kerzen und Wachslaterne, schöne handgefertigte Teekannen, Tabletts, Gläser mit feinen Mustern und viele kleine bunte Schälchen. Als auch noch die duftenden Gewürze, süßen Früchte, Blumen und frisch gebrühter Tee, sich zu dem ganzen Ansemble gesellten, fühlte ich mich, wie auf einem bunten Markt in einem orientlischen Märchen.<br />
<br />
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</div>
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ADpxXp1mmio/Vo2efmeY47I/AAAAAAAAJ6I/S155VIDo6NU/s1600/IMG_4612.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-ADpxXp1mmio/Vo2efmeY47I/AAAAAAAAJ6I/S155VIDo6NU/s640/IMG_4612.jpg" width="426" /></a></div>
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</div>
<br />
Selbst nach der Arbeit wollten die Gerüche nicht weichen, kitzelten frech weiter meine Nase. Ich musste Ihnen nachgeben und folgte ihren Ruf in die Küche. Hier kann ich mich nach getaner Arbeit am besten entspannen. Wie schön, wenn der Job zu neuen Geschmackserlebnissen inspiriert!<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ilBrWufz_PQ/Vo2egOoK5xI/AAAAAAAAJ50/TzHh6iwzMB8/s1600/IMG_4702.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-ilBrWufz_PQ/Vo2egOoK5xI/AAAAAAAAJ50/TzHh6iwzMB8/s640/IMG_4702.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4BwvwdqZ_xo/Vo2f7JqmBVI/AAAAAAAAJ6o/yYlwx3IPv3g/s1600/IMG_4719.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-4BwvwdqZ_xo/Vo2f7JqmBVI/AAAAAAAAJ6o/yYlwx3IPv3g/s640/IMG_4719.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
Ein schnell gerührter frischer <b>Joghurt mit Honig, Zitrone und Kardamom</b> ist eine feine Zwischenmahlzeit, stillt den Hunger nach Süßem und schmeckt säuerlich erfrischend.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TTYZzr0k7_Y/Vo2eg30HA5I/AAAAAAAAJ6E/yPL4bxkCJ3Q/s1600/IMG_4838.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-TTYZzr0k7_Y/Vo2eg30HA5I/AAAAAAAAJ6E/yPL4bxkCJ3Q/s640/IMG_4838.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<b> Zitronen- Kardamomjoghurt mit Pistazien und Honig</b><br />
<br />
1 Becher Vollmilchjoghurt<br />
1-2 Tl Honig<br />
wenig abgeriebene Schale einer Biozitrone<br />
ein Tl frisch gepresster Zitronensaft<br />
1 Prise fein zerstoßener Kardamompulver<br />
nach Belieben etwas gehackte Pistazien<br />
Minzblätter zum Garnieren<br />
<br />
Alles glatt rühren und mit gehackten Pistazien und frischen Minzblättern garniert servieren.<br />
<br />
<br />
Seit Tagen standen schon die Zutaten für
<b>selbstgemachter Marzipan</b> bereit, jetzt holten wir die alte Nussmühle
raus und fingen an die geschälte Mandeln dafür zu mahlen.<br />
In Kürze
kullerten die leckersten, Honigmarzipan Kügelchen neben die Teegläser
und wollten gleich unsere vorbereitete Teestunde versüßen.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-DZrQ2FUQCgI/Vo2ef2FJjwI/AAAAAAAAJ5s/5umn7RGWI1g/s1600/IMG_4670.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-DZrQ2FUQCgI/Vo2ef2FJjwI/AAAAAAAAJ5s/5umn7RGWI1g/s640/IMG_4670.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Honigmarzipan:</b><br />
<br />
200 g ungeschälte Mandeln<br />
50-100 g flüssiger Honig z.B Akazienhonig - nach Belieben dosieren<br />
1/2 - 1 Tl Rosenwasser oder 1/2 Tl zerstoßene, getrocknete Rosenblüten<br />
nach Belieben einige Tropfen Bittermandelaroma (Reformhaus)<br />
<br />
<br />
Die Mandeln mit kochend heißem Wasser übergießen, Minuten ziehen und abtropfen lassen und die Schalen abziehen.<br />
(Die
vorher eingeweichte, frisch abgezogene und gemahlene Mandeln sind im
Gegensatz zur den fertig gemahlenen leicht feucht, kommen mit weniger
Süßungsmittel aus und sind fein aromatisch)<br />
Die Mandeln in einer Nussmühle, oder mit dem Blitzhacker fein mahlen.<br />
Mandelmehl mit dem Honig, Rosenwasser und Bittermandelaroma vermischen, gut durchkneten und zu einer Rolle Formen.<br />
Zum wegnaschen oder zum weiter verarbeiten! Am besten im Kühlschrank aufbewahren. Marzipan lässt sich auch gut einfrieren. <br />
<br />
<br />
<b>Marzipankartoffeln </b><br />
<br />
Aus der Marzipanrolle gleichmäßige Kügelchen formen und in gesiebtem Kakaopulver wälzen. <br />
<br />
Jetzt nur noch die Teekanne bereit stellen und Wasser aufsetzen für den feinen Teegenuss!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hE1I6qB2RTc/Vo2eey52paI/AAAAAAAAJ5k/7lO1ah4VFGY/s1600/IMG_4558%2B%25282%2529-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-hE1I6qB2RTc/Vo2eey52paI/AAAAAAAAJ5k/7lO1ah4VFGY/s640/IMG_4558%2B%25282%2529-2.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
Nach dem ersten klassisch frisch aufgebrühtem Minztee fanden bald weitere Gewürze in die Teekanne und es duftete kurzerhand wunderbar winterlich, süß und wärmend aus den kleinen Gläschen. Es tut gut sie mit der ganzen Hand umzuklammern, die Finger am heißen Glas zu wärmen und mit geschlossenen Augen die hochsteigende Aromen wahrzunehmen.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-gAI2KnS-te8/Vo2f6-Z6yNI/AAAAAAAAJ6w/TgRzC4kHJEY/s1600/IMG_4641.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-gAI2KnS-te8/Vo2f6-Z6yNI/AAAAAAAAJ6w/TgRzC4kHJEY/s640/IMG_4641.jpg" width="426" /></a></div>
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<b>Marokkanischer Minztee:</b><br />
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Abgezupfte, heiß abgespülte Blätter von 5 Zweigen frische, möglichst marokkanische Minze/Nanaminze <br />
5 Tl Grünteeblätter (China Gunpowder)<br />
1,5 l Wasser frisch aufgekochtes Wasser<br />
Süßungsmittel (traditionell Zucker, ich nehme gerne Honig oder Ahornsirup) <br />
<br />
Die Teeblätter in einem Teesieb in die Teekanne geben, mit etwas Wasser aufgießen, ganz kurz ziehen lassen und diesen ersten Guß gleich abgießen, man braucht nur den Zweiten. Die Teeblätter bleiben in der Kanne. <br />
Jetzt die Minzblätter und Zucker dazugeben und mit dem auf etwa 80 Grad abgekühltem restlichem Wasser aufgießen, etwa 6-7 Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit die Kanne öfter Schwenken.<br />
Sofort, die Kanne ganz hoch haltend in die Gläser verteilen und mit frischen Minzblättern heiß genießen.<br />
<br />
Nach Belieben kann man den Tee mit einige Fäden Safran und/oder auch mit Zugabe von einem Sternanis würzen. Die Gewürze mit den Minzblättern gleichzeitig in die Kanne geben. <br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-27A9kmsNF0k/Vo2effiTf3I/AAAAAAAAJ5c/c4yka7pe348/s1600/IMG_4563-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-27A9kmsNF0k/Vo2effiTf3I/AAAAAAAAJ5c/c4yka7pe348/s640/IMG_4563-2.jpg" width="426" /></a></div>
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<b>Orientalischer Gewürztee / Chai:</b><br />
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1 kleine Zimtstange<br />
5 Kardamomkapseln (durchgebrochen, oder leicht im Mörser zerstoßen)<br />
5 Gewürznelken<br />
7-8 Korianderkörner (im Mörser leicht zerstoßen)<br />
3-4 schwarze Pfefferkörner <br />
1 kleiner Stück frischer Ingwer<br />
1 Sternanis <br />
1-2 Stück fein abgezogene Orangenschalen<br />
nach Belieben 1 EL Schwarz oder Grünteeblätter<br />
250 ml frische Vollmilch<br />
<br />
Alle Gewürze mit 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und 15 minuten leicht köcheln lassen.<br />
Milch dazugeben, bis zum Siedepunkt erhitzen.<br />
Entweder gleich abseihen, oder Teeblätter dazugeben, 2-3 Minuten ziehen lassen und erst dann durch den Sieb gießen.<br />
Nach Belieben mit Honig süßen.<br />
<br />
Der Chai ist fein duftend und wärmend. Das perfekte Getränk an kalten Wintertagen.<br />
Es fehlte nur noch der Geschichtenerzähler der uns mit seinen Märchen voller Abenteuer in sein Bann ziehen konnte.<br />
Sie scheinen aber auch in Marokko ziemlich rar zu sein.<br />
Davon erzählt <a href="http://www.alhalqa.com/index.php/de/Kinofilm.html">der Dokumentarfilm Al Halqa - Im Kreis der Geschichtenerzähler. </a><br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_L1aotsR_Sk/Vo2ehEPXpCI/AAAAAAAAJ6M/CODBtUpQ9-4/s1600/IMG_4853.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-_L1aotsR_Sk/Vo2ehEPXpCI/AAAAAAAAJ6M/CODBtUpQ9-4/s640/IMG_4853.jpg" width="426" /></a></div>
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<span style="font-size: x-small;">Es gibt leider noch kein Onlineshop zu den schönen Produkten, aber falls jemand von Euch Interesse an den Produkten hat, leite ich Euch gerne an die Besitzerin und Aufstöberin weiter, die mit großer Liebe und Leidenschaft die qualitativ hochwertigen Schätze persönlich vor Ort aufstöbert. </span><br />
<span style="font-size: x-small;">Gerade ist sie auf der Suche nach weiteren wunderschönen Teekannen und weiteren Accesoires in Marokko. </span><br />
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<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;">Eine schöne Restwoche wünsche ich Euch!</span> </span><br />
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<br />Emil und die großen Schwesternhttp://www.blogger.com/profile/14766523532779725168noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2484959928982394827.post-89687372088142656152016-01-04T22:03:00.001+01:002018-01-20T18:57:07.861+01:00Hallo 2016!Die Feiertage sind nun vorbei und nach süßem Nichtstun grüßt wieder der Alltag.<br />
Schön war es im Kreis der Familie und Freunde gemeinsam am Tisch zu sitzen, fein und gediegen zu speisen, unterhalten, Zeit zu nehmen, zuhören, lachen, spielen, genießen.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-8-Chx52Ho4s/VordOcJq8-I/AAAAAAAAJ4g/U3oCbxMjG14/s1600/IMG_5329.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-8-Chx52Ho4s/VordOcJq8-I/AAAAAAAAJ4g/U3oCbxMjG14/s640/IMG_5329.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-AV6eV3ynooE/VordOEV1VeI/AAAAAAAAJ4Y/oPg_NUhrO1o/s1600/IMG_5351.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-AV6eV3ynooE/VordOEV1VeI/AAAAAAAAJ4Y/oPg_NUhrO1o/s640/IMG_5351.jpg" width="426" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xObrCcTOC8w/VordOEVxokI/AAAAAAAAJ4c/AlI7tsAl9aw/s1600/IMG_5492.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-xObrCcTOC8w/VordOEVxokI/AAAAAAAAJ4c/AlI7tsAl9aw/s640/IMG_5492.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Lg9emNT4XXY/VordOlAsDAI/AAAAAAAAJ4k/aZJdr8RlKus/s1600/IMG_5559.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-Lg9emNT4XXY/VordOlAsDAI/AAAAAAAAJ4k/aZJdr8RlKus/s640/IMG_5559.jpg" width="426" /></a></div>
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Wir haben das alte Jahr verabschiedet und freuen uns auf das Neue. Möge es uns viele freudige Überraschungen bringen!<br />
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Ich wünsche Euch ein frohes, neues Jahr <br />
<br />Emil und die großen Schwesternhttp://www.blogger.com/profile/14766523532779725168noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2484959928982394827.post-72665255218019857112015-12-11T10:43:00.000+01:002018-01-20T18:59:08.611+01:00AdventslichterOh, je nur noch zwei Wochen und es ist Weihnachten!<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XL2AF6weO5o/VmqZ2l_KkWI/AAAAAAAAJ34/5dsM3to7AHw/s1600/IMG_5139.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-XL2AF6weO5o/VmqZ2l_KkWI/AAAAAAAAJ34/5dsM3to7AHw/s640/IMG_5139.jpg" width="640" /></a></div>
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Mein Blograd ist im Herbst stecken geblieben. Ich versuche mal jetzt Richtung Winter zu schubsen, auch wenn die Temperaturen draußen fast frühlingshaft sind.<br />
Mit Frau Zeit stehe ich momentan auf Kriegsfuß. Sie hat es zu eilig und ich kann sie kaum einholen, oder habe ich es verpasst und die Tage haben jetzt weniger Stunden?<br />
Wie auch immer, ich renne einfach nur noch hinterher.<br />
Anfang der Woche haben <br />
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einige unbeliebte, mikroskopisch kleine Wesen mich gezwungen meine Schritte zu drosseln. Und auch wenn Halsschmerzen, Husten und Schnupfen höchst unangenehm sind, tat es mal gut zwei Tage einfach nichts zu tun. Selbst mein Kopf akzeptierte die faulen Tage, welch ein Wunder!<br />
<br />
Trotz viel Arbeit konnten wir die Adventstage genießen und uns ein wenig auf die Winterfeste einstimmen. Für den kleinsten in der Familie ist es die zauberhafteste Zeit des Jahres.<br />
Kerzen, Weihnachtsgeschichten, Weihnachtsmarkt, Schulfest, Backen, Basteln, Schuhe putzen, Päckchen auspacken, gemeinsam Zeit verbringen.<br />
<br />
Sein Kopf ist voller Ideen und ich beneide Ihn für seine unbeschwerte Freude, seine Begeisterung, erwartungsvolle Blicke und leuchtende Augen.<br />
Es ist die Zeit gekommen, wo das Zuschauen und das fertige hinnehmen nicht mehr reicht, er will auch mitgestalten. Ja, mit acht ist man schon groß und fast selbstständig. <br />
So gestalteten wir dieses Jahr gemeinsam unseren Adventskranz. Wir Gingen in den Garten und sammelten zusammen Zweige, Äste, Immergrün und Verblühtes und banden wir einen großen Kranz. Einige auf Waldspaziergängen gesammelte Federn, Lerchen- und Tannenzapfen zwischengesteckt und fertig war das festliche Vogelnest. Der Buntspecht aus seiner hauseigenen Naturkundemuseum durfte darauf gleich Platz nehmen und scheint sich im Adventslicht gerückt ganz wohl zu fühlen.<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/--sEyx5GJG5Y/VmlFb_LYoNI/AAAAAAAAJ3Y/uwVw73uZNR4/s1600/IMG_4655.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/--sEyx5GJG5Y/VmlFb_LYoNI/AAAAAAAAJ3Y/uwVw73uZNR4/s640/IMG_4655.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Die Kerze brennt nun seit zwei Wochen jeden Abend und der Vogel hat zum Glück immer noch sein buntes Federkleid.<br />
<br />
Die ursprüngliche Idee des Adventskranzes mit 24 Kerzen haben wir etwas neu interpretiert wieder belebt. Die Steckleuchten bekommen täglich eine Kerze mehr und die Lichter werden fleißig gezählt und angezündet. Welch ein Glück, dass die kleine Weihnachtsbaumkerzen in die Fassungen passen! Auch wenn weniger hübsch, als die langen, schlanken Originalen, beim täglichen brennen und in der Menge wesentlich günstiger und doch ganz schön.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-EqLx-PjqCmc/VmqZ2s01GuI/AAAAAAAAJ30/rLnE3MCrWmM/s1600/IMG_5137.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-EqLx-PjqCmc/VmqZ2s01GuI/AAAAAAAAJ30/rLnE3MCrWmM/s640/IMG_5137.jpg" width="640" /></a></div>
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Ich wünsche Euch eine schöne, lichtvolle Adventszeit! <br />
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<br />Emil und die großen Schwesternhttp://www.blogger.com/profile/14766523532779725168noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2484959928982394827.post-66763815811971329512015-11-03T22:10:00.000+01:002018-01-20T19:00:12.655+01:00HagebuttenliebeEine stachelige Liebe habe ich zu den Hagebutten entwickelt.<br />
So viel Schönheit auf einmal! Von den vielfältigen, nostalgischen Blüten in den schönsten rosa und weiß Nuancen, bis zu den leuchtend roten Beeren, die bei jeder Rose anders aussehen. Klein, groß, rund, schlank, orange, hell- und tiefrot, sogar fast schwarz wetteifern die Rosenfrüchte miteinander.<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-sMgVdtHqVw4/VjjAmB9r9vI/AAAAAAAAJ20/IS-Pi3Pcrj4/s1600/IMG_3430.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-sMgVdtHqVw4/VjjAmB9r9vI/AAAAAAAAJ20/IS-Pi3Pcrj4/s640/IMG_3430.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
Im Garten habe ich einige historische, einmalblühende Strauch- und Ramblerrosen, die ich genau aus diesem Grund gepflanzt habe. Ungezähmte Schönheiten sind es mit tausenden Stacheln, widerspenstig und schwer zu bändigen. Aber wenn sie im Juni mit ihrem Blütenreichtum unseren Garten in ein Dornröschenreich verwandeln und ihr betörender Duft durch den Garten fliegt sind die meisten Kratzer vergessen.<br />
<br />
Selbst jetzt im Spätherbst tragen manche noch Blüten neben den roten Hagebutten, als würden sie sich entschuldigen wollen für die Wunden an meinen Armen.<br />
Die lezten Zweige nehme ich mit nach Hause, bevor die Nachtfröste die zarten Blüten zerstören.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-I9Y1j8FM0D8/VjjAmCmuINI/AAAAAAAAJ2o/YnSnfq8eFTY/s1600/IMG_3417.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-I9Y1j8FM0D8/VjjAmCmuINI/AAAAAAAAJ2o/YnSnfq8eFTY/s640/IMG_3417.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Die Beeren dürfen an den Sträußen bleiben, als letzte kräftige Farbtupfer im Garten. Für die gute Hagebuttenmarmelade pflückte ich die Beeren außerhalb der Stadt. Der schöne Familienausflug an einem sonnigen Herbstnachmittag auf dem Land bleibt noch lange in Erinnerung. Reh, Hase und Greifvögel sagten uns guten Tag. <br />
<br />
Die Wildrosenhecken waren dieses Jahr überladen vom Früchten. Manche Zweige hingen bis zum Boden von der schweren Last.<br />
Das Pflücken machte trotz einiger wilden Kämpfe viel Spaß.<br />
Vor dem Weiterverarbeiten habe ich mich allerdings wegen der Vorwarnungen meiner Familie und Hagebutten erfahrener Freunde lange gedrückt. Zum Glück hielten sie fast drei Wochen unversehrt im kühlen, dunklen Keller. Jetzt können sie endlich ihr Dornröschenschlaf in den Einmachgläser halten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-HwcvX5rGCys/VjjAnK7CfFI/AAAAAAAAJ28/c6fmKdytLWA/s1600/IMG_3458.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-HwcvX5rGCys/VjjAnK7CfFI/AAAAAAAAJ28/c6fmKdytLWA/s640/IMG_3458.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
Was für eine Arbeit! Nie wieder, sagte ich nach den ersten Kilos!<br />
Was hat mich geritten mir diese Selbststrafe zu verleihen?<br />
Aber als ihr süßer Duft endlich aus dem Topf hochstieg und zum Schluss die roten Gläser auf dem Regal leuchteten war wieder fast alles vergessen.<br />
Alle drei Jahre......na gut, zwei werde ich sie auf Vorrat einkochen. Nächstes Jahr pflücke ich einfach ein paar Kilo weniger.<br />
<br />
<br />
<br />
<b>HAGEBUTTENMUS</b><br />
<br />
Am besten pflückt man die Beeren ohne, oder nur mit ganz kleinem Stielansatz. Man spart so viel Zeit bei der Verarbeitung. (Kinder sind etwas großzügiger beim mitpflücken von Grünteilen. Am
besten bekommen sie ein eigenes Körcbchen zum Füllen, so ist das
Nachsortieren nicht so aufwändig.)<br />
<br />
Zu lange Stiele müssen abgeschnitten, eventuelle Blätter entfernt, verdorbene Beeren aussortiert und gewaschen werden. <br />
<br />
Die Beeren in einem großen Kochtopf mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen, dabei öfter umrühren und mit einem Kartoffelstampfer gut zerstampfen.<br />
Wenn die Beeren weich sind in der Küchenmaschine oder mit dem Stabmixer pürieren.<br />
Jetzt kommt die Arbeit.<br />
Das Mus muss durch eine Flotte Lotte, oder mit Hilfe eines Löffels durch ein Sieb passiert werden.<br />
Die Kerne und die unzählige Härchen die sich in der Frucht befinden und die früher gerne in Schulhöfen als Juckpulver eingesetzt wurden müssen draussen bleiben, sonst wird das Mus ein haariges juckendes Erlebnis. Ich habe das Mus zur Sicherheit zweimal passiert.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-UiO865kmXQs/VjjAmXuq4MI/AAAAAAAAJ24/j8_KRGiW6Mk/s1600/IMG_3390.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-UiO865kmXQs/VjjAmXuq4MI/AAAAAAAAJ24/j8_KRGiW6Mk/s640/IMG_3390.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
Meine kleine Flotte Lotte ist mehrfach gnadenlos verstopft. So war für mich die einfachere Methode erst durch einen grobes, großlöchliges Sieb und zum zweiten mal durch das feine Haarsieb zu pürieren. Wenn ihr einen leistungsstarken Entsafter habt, könntet ihr es damit probieren. Vielleicht geht es schneller. Bei mir war die Menge von 9 kg Beeren und meine steigernder Unlust das meiste Problem. Sollte es sehr schwer zu passieren sein, etwas Wasser dazugeben. <br />
<br />
Das so gewonnenen Mus nach belieben mit Zucker mischen. Ich mag keine zu süßen Marmeladen, so habe ich nur etwa <b>300 g Rohrzucker</b> auf <b>1kg Mus</b> verwendet. Hagebutten haben einen hohen Pektingehalt, so kann man auf Gelierzucker verzichten.<br />
Den Mus 15 Minuten langsam köcheln lassen und in heiße sterilisierte Gläser füllen. Gläser kurz auf den Kopf stellen.<br />
<br />
Ich benutze trotz niedrigem Zuckergehalt keine Einmachhilfe. Stattdessen kommen die Gläser sofort, wie schon bei meiner Großmutter in den Trockendunst.<br />
Dazu einen Wäschekorb mit Kissen und Decken auslegen, die heißen Gläser reinstellen, Kissen und Decke drüber und so langsam auskühlen lassen. Es dauert fast ein Tag, bis sie vollständig erkaltet sind. Mit dieser alten Methode ist mir noch nie etwas schimmelig geworden und manch Eingwecktes hält über einen Jahr ohne Probleme.<br />
<br />
<br />
Schmeckt wunderbar zu Pfannkuchen, Bisquitrollen aber auch zum Wildfleisch.<br />
Oder ihr probiert diesen schnellen <b>ungarischen MOHN-BECHERKUCHEN</b><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-c0avND6Pdzs/VjjAncxuDvI/AAAAAAAAJ3A/ukuOr-LPbW4/s1600/IMG_3462.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-c0avND6Pdzs/VjjAncxuDvI/AAAAAAAAJ3A/ukuOr-LPbW4/s640/IMG_3462.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
Der Maß ist ein Kaffeebecher (250 ml)<br />
<br />
1 Becher Mohn (gemahlen)<br />
1 Becher Zucker<br />
1 Becher Mehl<br />
1 Becher Milch<br />
2 Eier<br />
100 g Butter<br />
1 Packung Backpulver<br />
nach Belieben Zimt <br />
<br />
Zucker, Butter, die ganzen Eier und Zimt schaumig schlagen. Nach und nach Milch und mit dem Backpulver vermischten Mehl dazugeben gut durchrühren und in einer rechteckigen Form bei 200 Grad 25-30 Minuten Backen.<br />
Nach dem Auskühlen den Kuchen in der Mitte durchschneiden mit Hagebutten- oder eine andere säuerliche rote Marmelade bestreichen. Die Hälften wieder zusammensetzten, den Kuchen in Würfel schneiden und mit Puderzucker bestäubt servieren. <br />
<br />
<br />
<br />
Aus einem Teil der Mus habe ich<b> SIRUP </b>gemacht. Ich glaube ich habe zuletzt, als Kind bei meiner Großeltern <b>HAGEBUTTENSODA</b> getrunken. Endlich sind die Gläser wieder gefüllt! Ich liebe es!<br />
<br />
Das Mus mit der gleichen Menge Wasser verdünnen. Pro Liter Flüssigkeit 700 g Zucker dazugeben und nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken.<br />
Alles 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei den Sirup öfter umrühren, damit der Zucker sich vollständig auflöst. Heiß in Gläser füllen und ab in den Trockendunst.<br />
Der Dornröschentrunk schmeckt wunderbar mit Sodawasser, aber auch im trockenen Perlwein, als Apperitiv.<br />
<br />
<br />
Und weil eigene Experimente bei mir selten ausbleiben , so habe ich an einer herzhafte Variante auch getüftelt.<br />
Dabei rausgekommen ist eine feine <b>DIPP /GRILLSOßE</b> oder noch einfacher ausgedrückt, Hagebuttenketchup. <br />
<br />
500 ml Hagebuttenmus oder 500 g Hagebutten, entstielt, durchgeschnitten und die Kerne ausgekratzt<br />
2 kleine Zwiebeln - feingehackt<br />
2-3 El Öl <br />
2 zerdrückte Knoblauchzehen<br />
ein 3-4 cm große Zimtstange, oder halbe Tl Zimtpulver<br />
3-4 zerstoßene Kardamomkapseln oder halber Tl Kardamompulver<br />
Chili nach Belieben<br />
Salz, Pfeffer<br />
3-4 Nelken oder eine Messerspitze gemahlene Nelkenpulver<br />
eine Prise gemahlener Piment<br />
150 ml Apfel oder Cherryessig<br />
150 gr Rohrzucker <br />
Nach Belieben Honig<br />
<br />
Die Zwiebel im heißen Öl glasig dünsten, zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben und auf niedrigere Temperatur anschwitzen. Mit dem Essig aufgießen und die gesäuberten Hagebutten dazufügen den Hagebuttenmus und 200 ml Wasser dazugeben. <br />
Mit dem Zucker und Gewürzen abschmecken. Bei ganzen Gewürzen, in ein Teebeutel geben und in den Topf hängen. Langsam im geschlossenem Topf unter häufigem rühren 20-30 Minuten köcheln lassen. Sollte es zu dickflüssig werden, mit etwas Wasser verdünnen. Ganze Gewürze entfernen, bei ganzen Früchten das ganze mit einem Prürierstab pürieren.<br />
Eventuell mit Salz und Honig nachwürzen, noch mal kurz aufkochen und heiß in Flaschen oder Gläser abfüllen.<br />
<br />
Es lässt sich auch gut aus fertigem Hagebuttenmus - aus gut sortierten Supermärkten oder Reformhäuser - zubereiten. In dem Fall sollte man auf die Zugabe vom Zucker verzichten und die Kochzeit auf 15 Minuten reduzieren.<br />
<br />
Schmeckt sehr gut zum Gegrilltem, zu einem edlen Burger, als Dip zu Gemüsesticks oder zu knusprigen Kartoffelspalten.<br />
<br />
<br />
<br />
Auch wenn viel Arbeit, es hat sich für denn unvergleichbaren fruchtigen Geschmack gelohnt die Mühe zu machen.<br />
Emil hat gelernt, dass auch Blumen schmackhaft sind, er lernte den Geschmack meiner Kindheit kennen und wir haben die Geschichte vom Dornröschen aufgefrischt.<br />
Durch die lebhafte Ausmalung der mutigen Kampszenen des Prinzen durch das undurchdringliche Wildrosendickicht und die Beschreibung der lustigen Schlafposen vom Schlossbewohner, wobei nicht nur der Prinz, sondern auch wir die Bäuche vorm Lachen hielten wurde Dornröschen ein Jungenliebling.<br />
Als Erinnerung bekam ich eine schöne Kette. Die kleinen Zweigchen mit einem dünnen Kupferdraht geschickt zur Kette gefädelt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-sZ90bUjkd1I/VjjB-gLKqkI/AAAAAAAAJ3I/ZwhVE_zqz-0/s1600/IMG_3480.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-sZ90bUjkd1I/VjjB-gLKqkI/AAAAAAAAJ3I/ZwhVE_zqz-0/s640/IMG_3480.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
Manchmal muss man von den Kindern die Techniken abschauen. Ich hätte bestimmt mühsam die Beeren mit Nadeln durchstochen. Auch wenn ich manchmal schimpfe, weil meine Materialien zu schnell schwinden, das Ergebnis ist meist tröstend.<br />
Jetzt nur noch in mein Festkleid schlüpfen und ein Hagebuttenfest feiern!<br />
<br />
<br />
Ich wünsche Euch einen leuchtenden November!<br />
<br />
<br />
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<br />Emil und die großen Schwesternhttp://www.blogger.com/profile/14766523532779725168noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-2484959928982394827.post-40961531443579058462015-10-28T19:40:00.002+01:002018-01-20T19:01:41.141+01:00SaisonendeDie Gartensaison geht zur Ende. Ich werde sie vermissen.<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-t-LnYNtauJk/VjEOh36I7cI/AAAAAAAAJ0I/NfmWGbppuZQ/s1600/IMG_3208.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-t-LnYNtauJk/VjEOh36I7cI/AAAAAAAAJ0I/NfmWGbppuZQ/s640/IMG_3208.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Viel Zeit haben wir in diesem Sommer und frühem Herbst hier verbracht. Zum ersten mal einen Gemüsegarten angelegt, einen Gewächsthaus gebaut und uns über die reichliche Ernte gefreut, an lauen Sommerabenden im Gartenhäuschen übernachtet, Geburtstage gefeiert, an heißen Tagen mit eiskaltem Brunnenwasser und Wassermelonen uns hier abgekühlt.<br />
Schön war es. Schön ist es auch im späten Herbst, auch wenn ich eine Sommerbeschwörerin bin. Ich liebe die goldenen Blätter, die Riesenstauden, die längst über unsere Köpfe gewachsen sind, ihre schönen grafischen Blütenstängel, die tanzenden Gräser und satten Asterntöne, den letzten goldenen Sonnenschein. Noch einmal durch den Garten toben kurz im Gartenstuhl zurücklehnen, den vorbeiziehenden Gänseschwarm beobachten, tief durchatmen. <br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YUUDV5RucAw/VjEOgpeBXSI/AAAAAAAAJ2Q/Of05ongaD0Y/s1600/IMG_3112.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-YUUDV5RucAw/VjEOgpeBXSI/AAAAAAAAJ2Q/Of05ongaD0Y/s640/IMG_3112.jpg" width="640" /></a></div>
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Dringend müssten wir den Sommer und den lauen Herbst wegräumen, den Garten winterfest machen. Es fällt so schwer. Die letzten Oktobertage schicken immer deutlichere Zeichen um zu zeigen, dass es wirklich Zeit ist Platz für den Winter zu lassen.<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-1l2LkNiRyN0/VjEOhZgAFBI/AAAAAAAAJ2Q/ualK7JiO1wI/s1600/IMG_3145.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-1l2LkNiRyN0/VjEOhZgAFBI/AAAAAAAAJ2Q/ualK7JiO1wI/s640/IMG_3145.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Wcvy9nexx5w/VjEOixkuQWI/AAAAAAAAJ0o/IEDR1AdZD_8/s1600/IMG_3235.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-Wcvy9nexx5w/VjEOixkuQWI/AAAAAAAAJ0o/IEDR1AdZD_8/s640/IMG_3235.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Iq1Q6bVPZnQ/VjEOhoiWV_I/AAAAAAAAJ2Q/G2A-K7jP914/s1600/IMG_3147.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-Iq1Q6bVPZnQ/VjEOhoiWV_I/AAAAAAAAJ2Q/G2A-K7jP914/s640/IMG_3147.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-XBqqhWbpEow/VjEOi5y62bI/AAAAAAAAJ2E/KTGxrXZujeo/s1600/IMG_3253.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-XBqqhWbpEow/VjEOi5y62bI/AAAAAAAAJ2E/KTGxrXZujeo/s640/IMG_3253.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vK5e9Mb1VJI/VjEOjD3qUaI/AAAAAAAAJ0s/UvOZ-J-d6UE/s1600/IMG_3263.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-vK5e9Mb1VJI/VjEOjD3qUaI/AAAAAAAAJ0s/UvOZ-J-d6UE/s640/IMG_3263.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Gartenpumpe und Schlauch in Sicherheit stellen, empfindliche Pflanzen abdecken, Sommerdeko wegräumen, laub fegen, Verblühtes zurückschneiden, noch einmal Unkraut ziehen......<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-P2FjCtjUPXw/VjEOku48ykI/AAAAAAAAJ10/kOEUkmtGnN8/s1600/IMG_3274.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-P2FjCtjUPXw/VjEOku48ykI/AAAAAAAAJ10/kOEUkmtGnN8/s640/IMG_3274.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-bTvUWfxSOe0/VjEOlYMr2-I/AAAAAAAAJ1s/jddTMyRENkE/s1600/IMG_3289.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-bTvUWfxSOe0/VjEOlYMr2-I/AAAAAAAAJ1s/jddTMyRENkE/s640/IMG_3289.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-EVqI6mqLNgI/VjEOmUKNq3I/AAAAAAAAJ1o/0XRqOxy459Q/s1600/IMG_3345.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-EVqI6mqLNgI/VjEOmUKNq3I/AAAAAAAAJ1o/0XRqOxy459Q/s640/IMG_3345.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-qYDPUcrpHac/VjEOgxBg0DI/AAAAAAAAJ2Q/9me2NyemXy4/s1600/IMG_3136.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-qYDPUcrpHac/VjEOgxBg0DI/AAAAAAAAJ2Q/9me2NyemXy4/s640/IMG_3136.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KqJeYHcT3tI/VjEOhydNoQI/AAAAAAAAJ0U/bpCqNMNdJJc/s1600/IMG_3181.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-KqJeYHcT3tI/VjEOhydNoQI/AAAAAAAAJ0U/bpCqNMNdJJc/s640/IMG_3181.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Das Gewächshäuschen räumen, über letztes Gemüse freuen.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-rYXNm2aEHjw/VjEOmNddOCI/AAAAAAAAJ1k/UpqB_6T_sA4/s1600/IMG_3331.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-rYXNm2aEHjw/VjEOmNddOCI/AAAAAAAAJ1k/UpqB_6T_sA4/s640/IMG_3331.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9aIiQODBGQA/VjEOl4iAG5I/AAAAAAAAJ1U/Dl-tQwlsvco/s1600/IMG_3319.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-9aIiQODBGQA/VjEOl4iAG5I/AAAAAAAAJ1U/Dl-tQwlsvco/s640/IMG_3319.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Schnell noch einige Zweige, Blätter und letzte blühende Schönheiten pflücken.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-qc3G3wIQSmE/VjEOiZHTxMI/AAAAAAAAJ2M/3eMd_sbY4yw/s1600/IMG_3210.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-qc3G3wIQSmE/VjEOiZHTxMI/AAAAAAAAJ2M/3eMd_sbY4yw/s640/IMG_3210.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-gjlx7N0dhP8/VjEOgv4G9TI/AAAAAAAAJ2Q/eVP-Nl9TdpQ/s1600/IMG_3131.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-gjlx7N0dhP8/VjEOgv4G9TI/AAAAAAAAJ2Q/eVP-Nl9TdpQ/s640/IMG_3131.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Bevor wir gehen, heimlich auf den versteckten Frühling einen Blick werfen <br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-NrDSVyIkvIQ/VjEOjgzhrGI/AAAAAAAAJ2A/uftaghpKAag/s1600/IMG_3268.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-NrDSVyIkvIQ/VjEOjgzhrGI/AAAAAAAAJ2A/uftaghpKAag/s640/IMG_3268.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
und auf einige schöne Herbsttage hoffen, um die große Aufräumarbeit erfolgreich beenden zu können. Emil und die großen Schwesternhttp://www.blogger.com/profile/14766523532779725168noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-2484959928982394827.post-22466041523626423262015-10-20T22:27:00.003+02:002018-01-20T19:03:18.709+01:00Hundefreundschaft mit hessischer Zwiebelkuchen und FederweißerMit Andereas und Falk wohnen wir in der gleichen Strasse, wir haben unsere Gärten nur wenige Meter voneinander entfernt, wir haben so einige gemeinsame Interessen rund ums Gärtnern, Kochen, Backen, die Liebe zum alten Küchengeräten und Kochgeschirr, schöne Blumengestecke und die ungarische Wurzeln in unseren Stammbäumen. Auch Emil hat zwei große Freunde gefunden, die seine Leidenschaften verstehen und teilen, ihm zuhören, unermüdlich seine Fragen beantworten, für ihn Zeit nehmen.<br />
So streifen sie gemeinsam durch den Garten, sammeln Samen oder beobachten Hornkäfer, Libellen, Schmetterlinge, die Bienen im Bienenstock, die Ameisen in der "Beobachtungsstation" oder die Kaninchen im Stall. Mal sitzen sie in ein Bestimmungsbuch vertieft am Gartentisch oder am Lagerfeuer mit Stockbrot. Zwischendurch wird gekocht, gegessen, geplaudert und viel gelacht. <br />
Mit dabei unsere Hunde, denen wir diese Freundschaft danken können. Zwei liebenswerte Energiebündel der gleichen Rasse, die sich von Anfang an gut verstehen und den Grundstein für unsere Freundschaft legten.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Jh9QSvE_qA0/ViaepFru-sI/AAAAAAAAJyo/aMe8xFDmeHE/s1600/IMG_2182.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-Jh9QSvE_qA0/ViaepFru-sI/AAAAAAAAJyo/aMe8xFDmeHE/s640/IMG_2182.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Mit lieben Menschen gemeinsam am Herd zu stehen und am Tisch zu sitzen ist einer unserer entspanntesten und beliebtesten Wochenendprogramme, wie beim unseren lezten, ziemlich spontanen gemeinsamen Nachmittag im Gartenhäuschen am Holzofen.<br />
<br />
Falk bereitete den hessichen Zwiebelkuchen seiner Mama vor, nachdem wir uns mit dem köstlichen Kuchen von Andreas beim herbstlichem Sonnenstrahlen gestärkt haben. Wenn Kalorien, dann bloß nicht knausern!<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-StSI_m1sAzE/ViaewPaw9PI/AAAAAAAAJzk/JHcghnVMfj8/s1600/IMG_2244.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-StSI_m1sAzE/ViaewPaw9PI/AAAAAAAAJzk/JHcghnVMfj8/s640/IMG_2244.jpg" width="426" /></a></div>
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</div>
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yUKcSrvmQdg/ViaexagBu9I/AAAAAAAAJzQ/2va2OQ9ybEs/s1600/IMG_9978.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-yUKcSrvmQdg/ViaexagBu9I/AAAAAAAAJzQ/2va2OQ9ybEs/s640/IMG_9978.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
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</div>
Jetzt bin ich nicht nur ein schönes Erlebnis, sondern ein tolles Rezept reicher und weiß Gewiss, dass der hessiche Zwiebelkuchen wesentlich mehr Zwiebel braucht, als seine Verwandten anderswo. Umso mehr schmecken tut er auch!<br />
<b> </b><br />
<b>Teig: </b><br />
<br />
500 g Mehl<br />
1 Würfel Hefe oder eine Packung Trockenhefe<br />
1 TL Zucker <br />
250 ml lauwarmes Wasser<br />
50 g weiche Butter <br />
1 Tl Salz <br />
<br />
Die Hefe im Wasser mit dem Zucker zusammen auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, mit dem Salz vermischen, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefemischung dazugeben. Nach und nach mit dem Mehl vermischen und mit der Küchenmaschine, oder per Hand zu einem geschmeidigem Hefeteig kneten, dabei die weiche Butter unterkneten. Halbe Stunde zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.<br />
In der Zwischenzeit den Belag vorbereiten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-C3XO66P1-iM/ViaewJMZBjI/AAAAAAAAJzc/_Svi2PBQARM/s1600/IMG_9925.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-C3XO66P1-iM/ViaewJMZBjI/AAAAAAAAJzc/_Svi2PBQARM/s640/IMG_9925.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Belag: </b><br />
<br />
1,5 - 2 kg große oder Gemüsezwiebel<br />
100-120 g Butter<br />
1 Glas Federweißer oder trockener Weißwein<br />
400 ml Sahne<br />
3 Eier<br />
300 g Speck oder Baconwürfel<br />
Salz, Pfeffer, Muskat<br />
<br />
Die Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden. (Sehr große Zwiebeln erstmal halbieren).<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-765IVkCMI1U/ViaewdLHaXI/AAAAAAAAJzI/h8wgFdxvlY0/s1600/IMG_9910.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-765IVkCMI1U/ViaewdLHaXI/AAAAAAAAJzI/h8wgFdxvlY0/s640/IMG_9910.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Die Butter zum Schmelzen bringen und die Zwiebeln darin kurz andünsten, mit Federweißer angießen und langsam köcheln lassen, bis die Zwiebeln gar sind.<br />
Die Zwiebeln mit einer Schöpfkelle aus dem Sud nehmen oder durch einen Durschlag gießen, gut abtropfen und abkühlen lassen.<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-n03U_YSRXLc/Viaew4yZ1yI/AAAAAAAAJzU/ZHfQoe-kkwQ/s1600/IMG_9972.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-n03U_YSRXLc/Viaew4yZ1yI/AAAAAAAAJzU/ZHfQoe-kkwQ/s640/IMG_9972.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Den Teig einmal durchkneten, ausrollen und in ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.<br />
10 Minuten noch mal gehen lassen.<br />
<br />
Für den Guss die Sahne mit den Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.<br />
Die ausgekühlte, Zwiebeln auf dem Teig verteilen mit der Sahne-Eiermischung gleichmäßig übergießen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-jc6PGXGaTyQ/Viaexm52JcI/AAAAAAAAJzY/ZyrmABFRyKo/s1600/IMG_9990.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-jc6PGXGaTyQ/Viaexm52JcI/AAAAAAAAJzY/ZyrmABFRyKo/s640/IMG_9990.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Die Speckwürfelchen drüberstreuen. Vegetarier überspringen einfach diesen Schritt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/--adlyUb-E-Q/Viaex7tkHmI/AAAAAAAAJzg/7JlRoqMddcY/s1600/IMG_9991.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/--adlyUb-E-Q/Viaex7tkHmI/AAAAAAAAJzg/7JlRoqMddcY/s640/IMG_9991.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Im heißen Ofen in ungefähr 30 Minuten goldgelb backen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-maWSZMpGAf0/ViaehoKGwrI/AAAAAAAAJyU/JZiWM4X0e9A/s1600/IMG_0004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-maWSZMpGAf0/ViaehoKGwrI/AAAAAAAAJyU/JZiWM4X0e9A/s640/IMG_0004.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-TXq_UFsIWP0/ViaehpIi5BI/AAAAAAAAJyc/WeJ_1EymWLc/s1600/IMG_0055.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-TXq_UFsIWP0/ViaehpIi5BI/AAAAAAAAJyc/WeJ_1EymWLc/s640/IMG_0055.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Mit einem Glas Federweißer servieren und auf gute Freundschaften mit oder ohne Hunde anstoßen!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-D0jKWWHrlTs/ViaepHEHTzI/AAAAAAAAJys/c-3LHTgOVFk/s1600/IMG_2175.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-D0jKWWHrlTs/ViaepHEHTzI/AAAAAAAAJys/c-3LHTgOVFk/s640/IMG_2175.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Falls etwas übrig bleibt, schmeckt am nächsten Tag kalt, oder kurz in den Ofen geschoben umso besser!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-isulr_WqNVo/Viaehh7j8KI/AAAAAAAAJyY/j_4Ady7QdY0/s1600/IMG_0048.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-isulr_WqNVo/Viaehh7j8KI/AAAAAAAAJyY/j_4Ady7QdY0/s640/IMG_0048.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
Guten Appetit!<br />
<br />Emil und die großen Schwesternhttp://www.blogger.com/profile/14766523532779725168noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2484959928982394827.post-29413933374705152015-10-15T22:38:00.000+02:002018-01-20T19:04:03.484+01:00Herbstlich ausgewogenKühl und nass ist es seit Tagen. Trotzdem schreiten wir mit Hund und Kind durch den Stadtwald, ausgerüstet mit Regenjacken und Gummistiefeln. Den Beiden macht es einen riesen Spaß durch alle Pfützen zu schreiten, versuchen rüberzuspringen und mit großem Gespritze und Gelache ganz zufällig in der Mitte zu landen.<br />
Mir macht es auch Spaß beim zuschauen. Es sieht so fröhlich und ausgelassen aus, auch wenn mein Kopf dabei ständig rattert...... oh mein Gott, sie werden so schmutzig.......sooo schmutzig!<br />
<br />
Ja das sind sie. Das reinigen vom Klamotten, Hund und Kind macht eher weniger Spaß. Es war aber schon sowieso Zeit für die Wanne. Nein nicht zusammen! Nacheinander. Am besten erst Kind, dann Hund.<br />
Es ist wieder alles sauber. Die Schale auf dem Küchentisch voll mit herbstlichem Obst, Maiskolben, Hagebutten, das Kinderzimmer mit Kastanien, bunten Blättern, Eicheln und allerlei Naturgaben. Ich hoffe Sechs- und Achtbeiner sind im Wald geblieben. <br />
Ja, der Herbst ist reich an Geschenken.<br />
Vielleicht gerade deshalb spiele ich so gerne mit kleinen schlichten Stilleben, wenn ich einen stillen Moment habe. Ein schöner Ausgleich. <br />
<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-6ziO6vYpXfU/ViAFA-_PW4I/AAAAAAAAJxY/mPqbvFNgMac/s1600/IMG_8702.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-6ziO6vYpXfU/ViAFA-_PW4I/AAAAAAAAJxY/mPqbvFNgMac/s640/IMG_8702.jpg" width="640" /></a></div>
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Die schönen 60- er 70- er Jahre Keramiken mit ihren Herbsttönen und ein letztes grünes Zweigchen sind schon herbstlich genug und tragen schon etwas Frühling in sich, obwohl noch nicht mal der Winter da war. <br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-o_FBvzESBoY/ViAFAw1iB1I/AAAAAAAAJxc/UjMPKRwIEZA/s1600/IMG_8706.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-o_FBvzESBoY/ViAFAw1iB1I/AAAAAAAAJxc/UjMPKRwIEZA/s640/IMG_8706.jpg" width="640" /></a></div>
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Emils großer Wunsch, einen verlorenen Hirschgeweih im Wald zu finden ist noch nicht in Erfüllung gegangen. Bis dahin bewundern wir unsere Flohmarktschätze.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Gy8H2upo68E/ViAKfURlQKI/AAAAAAAAJx0/isQHVCPKVkQ/s1600/IMG_8718.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-Gy8H2upo68E/ViAKfURlQKI/AAAAAAAAJx0/isQHVCPKVkQ/s640/IMG_8718.jpg" width="640" /></a></div>
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Üppig und minimalistisch, farbig und monocrom, laut und leise, Sonne und Regen.....der Herbst hat ein breites Repertoire. Schön, wenn die Balance sich hält in der Zeit, wenn die Waage langsam in den Skorpion tritt.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hXDBJGAC-Ek/ViAKfVdWSSI/AAAAAAAAJxw/o8LtylOUeaM/s1600/IMG_8708.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-hXDBJGAC-Ek/ViAKfVdWSSI/AAAAAAAAJxw/o8LtylOUeaM/s640/IMG_8708.jpg" width="640" /></a></div>
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Ich wünsche Euch ein ausgeglichenes Wochenende mit allen Facetten eines schönen Herbstes. Emil und die großen Schwesternhttp://www.blogger.com/profile/14766523532779725168noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2484959928982394827.post-26038434010019877672015-10-12T23:48:00.001+02:002018-01-20T19:04:37.028+01:00Die allerletzten Holunderbeeren<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Dieses Jahr habe ich die Holunderbeerenernte fast ganz verpasst, obwohl die Beeren hier im Norden wesentlich später reif werden als anderswo. Oder gerade deshalb? Beim ersten Versuch waren die Beeren noch unreif, zwei Wochen später die Büsche von fleißigen Bauern ganz zurückgeschnitten, die wenig übergebliebene Dolden von hungrigen Vögel leergepflückt.<br />
Hartnäckig suchte ich letzte Woche die ganze Gegend ab und pflückte mit viel Müh und Not wenigstens eine Tüte voll letzte schwarze Beeren. Selbst die halbkahlen Dolden durften diesmal mit.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-cj6qKUUIQyk/VhwGrNwYeFI/AAAAAAAAJwA/LzoPsc-QjWQ/s1600/IMG_1977.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-cj6qKUUIQyk/VhwGrNwYeFI/AAAAAAAAJwA/LzoPsc-QjWQ/s640/IMG_1977.jpg" width="426" /></a></div>
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Mit umso mehr Bedacht und Sorgfalt ging ich an die Verarbeitung. Jede einzelne Perle war plözlich so kostbar.<br />
Vorsichtig streifte ich die Beeren mit einer Gabel vom Stiel. Nur faule zu trockene, oder noch unreife durften auf den Stielen bleiben, oder wurden gleich aussortiert. <br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-UTEjnRyQJbI/VhwGnCBNA6I/AAAAAAAAJv8/AEO1XSigIkw/s1600/IMG_1970.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-UTEjnRyQJbI/VhwGnCBNA6I/AAAAAAAAJv8/AEO1XSigIkw/s640/IMG_1970.jpg" width="426" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-cBPOjC4gxK0/VhwGDZvcxSI/AAAAAAAAJv0/-GSqxkGSloA/s1600/IMG_1985.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-cBPOjC4gxK0/VhwGDZvcxSI/AAAAAAAAJv0/-GSqxkGSloA/s640/IMG_1985.jpg" width="426" /></a></div>
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Ich glaube ich habe noch nie so gründlich gearbeitet. Die nackten Skelette sahen ohne die Beeren, wie schöne, grafische Zeichnungen aus. Die Natur ist eine große Künstlerin. <br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-t_1Ydv0oMUs/VhwGDb07OEI/AAAAAAAAJvk/V5foflxeIis/s1600/IMG_1992.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-t_1Ydv0oMUs/VhwGDb07OEI/AAAAAAAAJvk/V5foflxeIis/s640/IMG_1992.jpg" width="426" /></a></div>
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Meine Schale wurde immer voller, meine Finger immer schwärzer. Meine Hände sind schon an allerlei Farben gewöhnt, der schwarzviolette Holundersaft ist aber wirklich hartnäckig und einige Handwäschen mit Sicherheit haltbar. <br />
In Ungarn benutzte man ihn früher mit Fett gemischt als Politur für schwarze Lederstiefel und Schuhe.<br />
Es ist also ratsam Kleider und Hände zu schützen.<br />
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Einige Dolden habe ich aufgehoben und auf einer aufgespannten Schnur die Beeren zum trocknen aufgehängt.<br />
Später schmecken sie in Früchtetees frisch säuerlich, oder dürfen die kleine schwarze Perlen Speisen mit Holunderbeerengeschmack verzieren.<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-U2ruhgXBLFg/Vhwt_ekstjI/AAAAAAAAJww/-aY6D0YuVc0/s1600/IMG_2003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-U2ruhgXBLFg/Vhwt_ekstjI/AAAAAAAAJww/-aY6D0YuVc0/s640/IMG_2003.jpg" width="426" /></a></div>
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Die restlichen Beeren habe ich erstmal gewaschen und entsaftet.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/--rN4w2Z3TN4/VhwGE_GACoI/AAAAAAAAJvs/d967_sR4yYc/s1600/IMG_2006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/--rN4w2Z3TN4/VhwGE_GACoI/AAAAAAAAJvs/d967_sR4yYc/s640/IMG_2006.jpg" width="640" /></a></div>
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Am einfachsten wäre es mit einem Dampfentsafter den Saft zu gewinnen, für die Schale voll Beeren hätte es sich aber nicht gelohnt den großen Topf auszuleihen. So habe ich die etwas mühsamere Methode gewählt. Ich brachte die Beeren mit wenig Wasser (damit die Früchte nicht am Topfboden kleben bleiben) langsam zum Kochen. Einige Minuten köcheln gelassen, dabei mit dem Kartoffelstampfer die Beeren zerdrückt.<br />
Ein großes Sieb oder Durchschlag mit einem Mulltuch ausgekleidet, die zerspampfte Beeren reingegossen und langsam abgetröpfeln lassen. Zum Schluss kräftig ausgewringt, und jedes Tröpfchen aufgefangen.<br />
Den so gewonnenen Muttersaft habe ich gleich weiterverarbeitet.<br />
Wenn man den Saft aufbewahren möchte, sollte man ihn noch mal sprudelnd kochen lassen, gleich in sterilisierte heiße Flaschen abfüllen und sofort verschließen. Den Saft kühl und dunkeln lagern.<br />
Falls ihr Lust habt, die Rezepte auszuprobieren, und keine Hollerbüsche geplündert habt, Muttersaft gibt e auch in den Reformhäuser und Biosupermärkte zu kaufen.<br />
Die Rezepte schmecken auch sehr gut mit Preiselbeer oder Granatapfelsaft.<br />
<br />
Jetzt musste ich doch einen Aquarellpapier aus der Schublade holen und die schöne Farbe darauf vertteilen. Getröpfelt, gegossen, gepustet. Was für eine Farbintensität!<br />
Kinder sind meist sehr begeistert von Naturfaben, aber auch für hübsche, passende Etiketten lohnt es sich zwischendurch künstlerisch tätig zu werden.<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-HNNO3UDbUvg/Vhwi5BvaIVI/AAAAAAAAJwc/eaaBjkS2MYs/s1600/IMG_2202.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-HNNO3UDbUvg/Vhwi5BvaIVI/AAAAAAAAJwc/eaaBjkS2MYs/s640/IMG_2202.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
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Aus einem Teil des Saftes habe ich <b>Holundbalsam</b> eingekocht, was ein toller Begleiter zu Käseplatten oder zu Salaten ist.<br />
<br />
500 ml Balsamicoessig<br />
500 ml Holunderbeeren Muttersaft <br />
250 g Zucker<br />
150 ml Portwein ( Man kann den auch weglassen. In dem Fall 100 ml mehr Essig verwenden)<br />
50-100 ml Honig <br />
1-2 Zimtstangen (je nach Größe)<br />
10 Pimentkörner<br />
8 Nelken<br />
<br />
Den Balsamico mit dem Zucker zum Kochen bringen. Langsam köcheln bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Weitere Zutaten dazugeben (Gewürze am besten in einem Teebeutel oder in ein Mulltuch gebunden in den Topf hängen) und langsam köchelnd die Flüssigkeit reduzieren. Wenn es langsam anfängt einzudicken, die Gewürze entfernen und sofort in frisch sterilisierte heiße Flaschen füllen und sofort schließen.<br />
<br />
Bei mir veredelte es gleich einen<b> rote Beete Carpaccio</b><br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-z6wf6-88fJo/Vhwi5enMK2I/AAAAAAAAJwg/2jF8LdcgHLg/s1600/IMG_2194.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-z6wf6-88fJo/Vhwi5enMK2I/AAAAAAAAJwg/2jF8LdcgHLg/s640/IMG_2194.jpg" width="426" /></a></div>
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1 große, oder 2-3 kleine roote Beete Knollen<br />
100 g Ziegenfrischkäse oder Gorgonzola<br />
Salatblätter - Ruccola, Feldsalat, oder gemischte Salate, vom Frisee, junge Spinat und rote Beete Blätter.<br />
eine kleine Handvoll Walnüsse oder Pinienkerne - leicht in einer trockenen Pfanne geröstet<br />
Olivenöl<br />
Salz, Pfeffer<br />
Holunderbalsam<br />
<br />
Die rote Beete in der Schale (ähnlich wie Pellkartoffel) zum Kochen bringen. Je nach Größe nach 20-30 Minuten abgießen, abdampfen lassen und die Schale abziehen.<br />
Die ausgekühlte Knollen auf dem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln und gleich auf einer Platte oder auf Tellern anrichten. Salzen, Pfeffern, mit Olivenöl betäufeln, die sauberen, trocken geschleuderten Salatblätter darauf anrichten. Käse in kleinen Brocken darauf verteilen, Nüsse oder Pinienkerne darüberstreuen, mit dem Holunderbalsam betröpfeln und etwas Olivenöl verfeinern.<br />
Schmeckt wunderbar erdig, fruchtig, herbstlich.<br />
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Aus dem restlichen Saft habe ich <b>Holunderbeerensirup</b> eingekocht <br />
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1 Liter Muttersaft<br />
80 g Zucker (ich benutze Rohrzucker)<br />
Saft von 2-3 Zitronen<br />
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Saft und Zucker unter häufigem Rühren zum Kochen bringen, damit der Zucker sich vollständig auflöst. Zitronensaft dazugeben und mindestens 5 Minuten langsam, sprudelnd kochen lassen. Sofort in frisch sterilisierte Flaschen füllen (Gläser mit twist off Deckel oder Bügelverschluss eignen sich am besten).<br />
Der Sirup ist lange haltbar und schmeckt sehr gut mit Soda oder Mineralwasser, als Erfrischungsgetränk. Ein kleinen Schuss mit Prosecco aufgegossen ergibt einen schönen Aperitif.<br />
Verfeinert aber auch einen Teller Grießbrei, Milchreis, oder Yoghurt und Quarkspeisen.<br />
Ich habe einen sehr einfaches, doch so köstlichers Holunderbeereneis damit gezaubert.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kDGYm58bZfU/Vhwi5NakdoI/AAAAAAAAJwk/pfTIg08MIWY/s1600/IMG_2196.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-kDGYm58bZfU/Vhwi5NakdoI/AAAAAAAAJwk/pfTIg08MIWY/s640/IMG_2196.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
450 ml Vollmilchjoghurt<br />
250 ml Schlagsahne<br />
250 - 300 ml Holunderbeerensirup (Auch aus fertig gekauftem Sirup herstellbar) <br />
<br />
Alle Zutaten gut mischen. Je nach Geschmack mehr, oder weniger Sirup dazugeben. (Im gefrorenen Zustand schmeckt die Masse weniger intensiv. In die Eismaschine füllen und nach Herstellerangabe zum Eis frieren lassen.<br />
Auch ohne Eismaschine einfach herstellbar. Dazu die Eismasse in einem tiefkühlfestem Gefäß oder Dose füllen und in den Tiefkühlfach stellen. Jede halbe Stunde mit einer Gabel, oder dem Pürierstab nachrühren, bis es vollständig gefroren ist.<br />
<br />
Eine süße Belohnung nach getaner Arbeit. <br />
Jetzt warten die Hagebutten auf die Weiterverarbeitung. Die gab es nämlich gratis in Massen bei der Holundersuche, aber darüber nächstes mal. <br />
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<br />Emil und die großen Schwesternhttp://www.blogger.com/profile/14766523532779725168noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2484959928982394827.post-16559359358412314142015-10-05T22:46:00.000+02:002018-01-20T19:08:54.294+01:00Der schöne, schöne Herbst ist da!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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Auch wenn die meisten Bäume immer noch ihr grünes Sommerkleid tragen werden die Blätter langsam gelb, braun und rostrot, der frühe Morgen immer nebeliger und kühler, die Nachmittagsonne umso tiefer und goldiger. Ja, der schöne Herbst ist wirklich da und ist auch noch ganz freundlich zu uns.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-M6SO_mS8ytM/VhLJgdlWvyI/AAAAAAAAJvA/mCjbmeTx-Zc/s1600/IMG_2017.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-M6SO_mS8ytM/VhLJgdlWvyI/AAAAAAAAJvA/mCjbmeTx-Zc/s640/IMG_2017.jpg" width="640" /></a> </div>
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Er verwöhnt uns mit milden Temperaturen, ganz langsam färbenden Blätter und lockt uns noch mal in die freie Natur. </div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NplEaPOdjp0/VhLI9PIPyII/AAAAAAAAJuo/QiAz5s4aPnE/s1600/IMG_1308.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-NplEaPOdjp0/VhLI9PIPyII/AAAAAAAAJuo/QiAz5s4aPnE/s640/IMG_1308.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ob der Stadtwald, oder die tieferen Wälder vor den Stadttoren, die duften so fein würzig und erdig. Es klingt nach tanzenden Blättern, nach flink huschenden, fleißigen, Wintervorrat sammelnden Tierchen. Es fühlt sich feucht an, frisch, kühl, aber doch geborgen und weich. Wir versuchen jede freie Minute draußen zu verbringen. Die Farbpalette ist grün und braun mit einem Hauch von warmen gelbtönen.<br />
Der Wald lockt uns immer tiefer in sein Inneres hinein, um zu entdecken und die Natur noch mal mit allen Sinnen zu erleben.<br />
Wir folgen gerne den Lockrufen. <br />
An manchen Stellen vorsichtig tastend, beobachtend, bewundernd und ganz achtsam. <br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-RnKchslDDcM/VhLI8L1WoYI/AAAAAAAAJuM/lVHK1afQXyI/s1600/IMG_0828.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-RnKchslDDcM/VhLI8L1WoYI/AAAAAAAAJuM/lVHK1afQXyI/s640/IMG_0828.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3_r37b4pCzs/VhLI8on5UdI/AAAAAAAAJuY/tyiY77iLA4M/s1600/IMG_0904.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-3_r37b4pCzs/VhLI8on5UdI/AAAAAAAAJuY/tyiY77iLA4M/s640/IMG_0904.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Dann wieder ganz wild und frei. <br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-NL54P5klXyc/VhLI7tA83CI/AAAAAAAAJuE/g4zK7ryFLy4/s1600/IMG_0841.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-NL54P5klXyc/VhLI7tA83CI/AAAAAAAAJuE/g4zK7ryFLy4/s640/IMG_0841.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Balance haltend, Schritt für Schritt.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-DHIkedtFtyc/VhLI72i6GbI/AAAAAAAAJuI/VQ9qzzPfBj4/s1600/IMG_0885.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-DHIkedtFtyc/VhLI72i6GbI/AAAAAAAAJuI/VQ9qzzPfBj4/s640/IMG_0885.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Stille genießend. <br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ERK417GXIpA/VhLJWE8TkMI/AAAAAAAAJu0/V7QJoHSSQb4/s1600/IMG_1258.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-ERK417GXIpA/VhLJWE8TkMI/AAAAAAAAJu0/V7QJoHSSQb4/s640/IMG_1258.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Freuend auf Schutz und Geborgenheit. <br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0j06aheyHYA/VhLI9Z4VpOI/AAAAAAAAJuk/9N75XcRF6GE/s1600/IMG_1334.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-0j06aheyHYA/VhLI9Z4VpOI/AAAAAAAAJuk/9N75XcRF6GE/s640/IMG_1334.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Die Taschen und Hände voll mit ersten Herbstgaben, kehren wir wieder Heim.<br />
Fein glänzend, raschelnd, erdig liegen sie vor uns und fügen sie sich in eine neue Ordnung ein.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-EI9YI6lSfJI/VhLJgP78vlI/AAAAAAAAJu8/JPKLMZIskQA/s1600/IMG_2014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-EI9YI6lSfJI/VhLJgP78vlI/AAAAAAAAJu8/JPKLMZIskQA/s640/IMG_2014.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Mit jedem Luftstoß tanzend erzählen sie von den kommenden bunten Oktobertagen.<br />
<br />
Das<b> herbstliche Mobile</b> ist im Handumdrehen fertig.<br />
Wir benutzten die frischen Eicheln mit Kappe und Stielansantz, die wir mit einigen Federn und ersten gelben Blättern auf ganz dünnem Kupferdraht fädelten.<br />
Der dünne Draht lässt sich leicht um die Stiele und auf dem Stock wickeln.<br />
Ein kleines Vogelbild aus einem alten Buch ausgeschnitten und ein klingendes Glöckchen fanden auch noch einen Platz in der Herbstreihe.<br />
<br />
Schön ist der Herbst und darf gerne noch ein Weilchen bleiben. <br />
<br />
<br />
<br />
<br />Emil und die großen Schwesternhttp://www.blogger.com/profile/14766523532779725168noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2484959928982394827.post-88270177601289023812015-10-02T15:05:00.002+02:002018-01-20T19:20:30.841+01:00Apfel-Einkoch-FestUnser kleines Apfelbäumchen im Garten trug dieses Jahr zum ersten mal für seine Größe richtig viele Früchte! Was für eine Freude es war, die duftenden roten Äpfel zu ernten.<br />
Es ist schon ein besonderes Erlebnis ein kleines Bäumchen jahrelang beim Wachsen zu begleiten, die Jahreszeiten an seinen Zweigen wahrzunehmen, Jahr für Jahr über die wunderschöne Apfelblüte im Frühjahr uns zu freuen und über den ersten Apfel, die er vor zwei Jahren trug. Dieses Jahr waren es schon über 10 kilo.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-IoAsZGnmUhw/Vg5QXDcveTI/AAAAAAAAJtA/X0vtxR9U1bE/s1600/IMG_0592.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-IoAsZGnmUhw/Vg5QXDcveTI/AAAAAAAAJtA/X0vtxR9U1bE/s640/IMG_0592.jpg" width="640" /></a></div>
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<br />
Es gab Apfelkuchen in verschiedenen Variationen, der Rest wanderte in Gläser, als Apfelmus. Bald kommt ja die gute Kartoffelpufferzeit! Wie schön es sein wird unseren ersten ganz eigenen Apfelmus dazu zu servieren!<br />
<br />
<b>Apfelmus: </b><br />
<br />
Die <b>Äpfel</b> schälen, Kerngehäuse entfernen, wurmstichige und braune Stellen ausschneiden und in grobe stücke würfeln. Die Äpfelstücke in <b>Zitrone</b>nwasser legen, damit sie schön frisch hell bleiben.<br />
Die Äpfelstücke mit wenig <b>Wassser</b> bei nicht zu hohe Temparatur zum Kochen bringen ( pro kilo reichen 100 ml Wasser). Wenn die Äpfel schön weich sind, mit einem Pürierstab fein pürieren und nach Belieben mit <b>Zucker, Honig, oder Agavendicksaft</b> süßen. (Ich habe wenig duftenden Sommerblütenhonig zum Süßen verwendet.) Noch heiß in saubere, sterilisierte, heiße Weck oder Twist-Off Gläser füllen. Letzteres nach dem Befüllen für einige Minuten auf dem Kopf stellen. <br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YTuiHF2K-j8/Vg5QehZXtiI/AAAAAAAAJtg/iPek-57B63I/s1600/IMG_2006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-YTuiHF2K-j8/Vg5QehZXtiI/AAAAAAAAJtg/iPek-57B63I/s640/IMG_2006.jpg" width="640" /></a></div>
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Kaum habe ich sie verarbeitet kam die richtige Bescherung. Beim unserem Spaziergang an den Gartenwegen entlang wurde Emil fündig. Ein großer Sack voller Äpfel stand vor einer Gartentür. Zu Verschenken!<br />
"Mama, die habe ich gefunden, die Nachbarn haben sie ausgesetzt! Die nehmen wir auf jeden Fall mit!"<br />
So keuchten wir mit unserer Apfellast im Schlepptau bis zum Gartentor. Dort wartete unsere Nachbarin mit einer Schubkarre halbvoll Äpfel.<br />
"Ich habe so eine reichliche Ernte, ich dachte dieses Jahr werden sie sich auch über ein paar Äpfel freuen. Ich Bäumchen ist noch so klein! Bis es richtig trägt....."<br />
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Zwei Tage schleppten wir die Äpfel nach Hause.<br />
Ich schälte, entkernte, raspelte, würfelte, entsaftete und kochte tagelang ein, probierte neue Rezepte aus, experimentierte mit Gewürzen in unterschiedlichen Variationen.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-d3M-TedwZm4/Vg5QYZ28-tI/AAAAAAAAJtI/qNWjBMIZDgE/s1600/IMG_0760.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-d3M-TedwZm4/Vg5QYZ28-tI/AAAAAAAAJtI/qNWjBMIZDgE/s640/IMG_0760.jpg" width="426" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vD4XMthbwVo/Vg5drBqVG5I/AAAAAAAAJt0/D3fVTh-YVzY/s1600/IMG_0708.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-vD4XMthbwVo/Vg5drBqVG5I/AAAAAAAAJt0/D3fVTh-YVzY/s640/IMG_0708.jpg" width="426" /></a></div>
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Apfel-Zimt Creme zu Waffeln und Pfankuchen, Apfel-Zwiebel Konfitüre zu Käse, Apfeldicksaft zum Yoghurt, Apfelsirup zum Tee oder Punsch, die gute Füllung für den gedeckten Apfelkuchen.... Habe ich was vergessen? <br />
Ich muss zugeben, der Duft dieser alten Sorten ist einfach betörend. Die ganze Wohnung roch, wie ein riesiger Apfelgarten, aber nach einigen Tagen hatte ich wirklich Äpfel satt und ich war froh, dass die Kisten und Körbe endlich leer waren.<br />
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<b>Apfel-Zimt Aufstrich: </b><br />
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Äpfel entsaften, oder trüben Bio Apfelsaft vom Markt verwenden.<br />
Nach Belieben mit gemahlenem Ceylon Zimt und Gelierzucker 2:1 nach Packungsangabe mischen.<br />
Ich verwendete Bio Gelierzucker aus Rohrzucker. Zum kochen Bringen. 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen und in sterile Gläser füllen. Frisch befüllte Gläser für einige Minuten auf dem Kopf stellen.<br />
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<b>Apfeldicksaft:</b><br />
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Köstlich, aber die Zubereitung verbraucht viel Energie. Ich musste es trotzdem probieren.<br />
Den frisch gepressten Apfelsaft zum Kochen bringen und ganz langsam so lange köcheln, bis es anfängt einzudicken. (Es muss mindestens auf ein fünftel der ursprünglicher Menge einkochen)<br />
Heiss in Wasserbar sterilisierte, kleine heiße Gläser oder Fläschchen füllen. Gläser sofort für einige Minuten auf den Kopf stellen.<br />
Schmeckt wunderbar zur Naturjoghurt oder <a href="http://emilundiegrossenschwestern.blogspot.de/2013/07/dickmilch.html">Dickmilch</a>.<br />
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<b>Apfelsirup:</b><br />
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Den frischen trüben Apfelsaft mit der gleichen Menge Zucker, ( auf 1 Liter Saft kommt 1 kg Zucker) etwas frisch gepresstem Zitronensaft oder Zitronensäure mischen und zum Kochen bringen. Nach Belieben mit gemahlenem Zimt abschmecken. Mindestens 5 Minuten sprudelnd kochen lassen und sofort in saubere Flaschen ( am einfachsten mit Bügelverschluss) füllen und sofort verschließen.<br />
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Sehr lecker und noch intensiver schmeckt der <b>Apfel-Karamellsirup.</b><br />
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Hier ist die Zucker-Saft Menge auch gleich.<br />
Den Zucker (ich verwende Rohrzucker) in einem Topf langsam erhitzen und zu einem braunem Karamell schmelzen lassen. ( je dunkler der Karamell, desto herber ist das Endergebnis). Vorsichtig mit dem erhitzten Apfelsaft aufgießen. Köcheln lassen bis der gesammte Karamell wieder geschmolzen ist. 1-2 Minuten sprudelnd weiterkochen und wie oben beschrieben in Flaschen abfüllen.<br />
Natürlich kann man auch diesen Sirup mit Zimt abschmecken.<br />
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Lecker in heißem Apfelpunsch, Tee oder mit Prickelwasser, als Durstlöscher.<br />
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<b>Apfel-Schalotten Konfitüre</b><br />
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1 kg säuerliche, duftende Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden<br />
1 kg Schalotten putzen und in Ringe schneiden<br />
4-5 EL Olivenöl<br />
200 ml Apfelessig<br />
200 ml Apfelsaft oder Cidre (eventuell etwas mehr)<br />
500 g Zucker <br />
2-3 Stängel Thymian<br />
Salz, Pfeffer<br />
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Die Zwiebeln in Olivenöl leicht andünsten, mit dem Zucker besträuen und bei stärkere Hitze leicht karamellisieren. Essig, Apfelsaft oder Cidre, Äpfel und Thymianzweige dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei stärkerer Hitze so lange einkochen, bis es eine dickflüssige, marmeladendicke Konsistenz erhält. Thymianstängel entfernen und sofort in heiße Gläser füllen.<br />
Gläser für einige Minuten auf den Kopf stellen.<br />
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Schmeckt sehr gut zur Käse.<br />
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<b>Kuchenfüllung im Glas:</b><br />
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Die Apfelfüllung habe ich genau, wie <a href="http://emilundiegrossenschwestern.blogspot.de/2012/01/ungarischer-apfelkuchen.html">in diesem Rezept </a>beschrieben vorbereitet und in heiße Weckgläser gefüllt und im 90 Grad heißem Ofen eingekocht.<br />
Bei Bedarf in Blätter, oder Hefeteigtaschen füllen, oder gleich den leckeren ungarischen Apfelkuchen damit vorbereiten. <br />
<b></b><br />
Zwar bin ich mittlerweile etwas Apfelmüde, aber umso stolzer auf das Endergebnis. Das Beschriften der Gläser war eine willkommene Abwechselung. Das Wort Apfel floss zum Schluss fast von alleine aus der Feder. <br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ypRqvHg0jto/Vg5Qep_ajVI/AAAAAAAAJtk/EaIRA05aTyY/s1600/IMG_1982.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-ypRqvHg0jto/Vg5Qep_ajVI/AAAAAAAAJtk/EaIRA05aTyY/s640/IMG_1982.jpg" width="426" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZdgD2lo6PyU/Vg5QeRhQkUI/AAAAAAAAJtY/zvV5dafc4-Q/s1600/IMG_1976.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-ZdgD2lo6PyU/Vg5QeRhQkUI/AAAAAAAAJtY/zvV5dafc4-Q/s640/IMG_1976.jpg" width="426" /></a></div>
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Als Belohnung gab es erstmal ein kuspriges Knäckebrot mit Butter und Apfel-Zimtcreme. <br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-8OAb1Pgesek/Vg5Qe3_pWPI/AAAAAAAAJto/j9BsFDNlHG0/s1600/IMG_2053.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-8OAb1Pgesek/Vg5Qe3_pWPI/AAAAAAAAJto/j9BsFDNlHG0/s640/IMG_2053.jpg" width="640" /></a></div>
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Was für ein Genuss! Den Geschmack beschrieb Emil am besten.<br />
"Es ist wie Sommer mit ein bisschen Winter gemischt".<br />
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<br />Emil und die großen Schwesternhttp://www.blogger.com/profile/14766523532779725168noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-2484959928982394827.post-19787694945919047042015-10-01T11:25:00.001+02:002018-01-20T19:12:40.895+01:00Rote Beeren, rote Perlen, rote KränzeIch liebe die in der warmen Herbstsonne leuchtende rote Beeren an Bäumen und Sträucher im Garten, Parks und am Straßenrand.<br />
Zieräpfel, Heckenkirschen, Berberitze, Zaunrübe, Felsenbirne, Hagebutten winken ganz verführerisch.<br />
Manche genießbar, andere hoch giftig, schön sind sie aber alle.<br />
Ich kann nur selten wiederstehen wenigstens eine Ranke oder Zweig nicht mitzunehmen.<br />
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Die kleine, wie unregelmäßig zu Perlenkette gefädelte rote Schlängel vom Schmerzwurz habe ich bei einem Spaziergang in einer Hecke gewunden entdeckt.<br />
Die zarte, fadenartige Ranken lassen sich mit wenig Handbewegungen und ohne weitere Hilfsmittel zu einem Kränzchen formen.<br />
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Im Arbeitszimmer an meiner Schranktür hängend erinnert er mich selbst an trüben Tagen an die wundervolle Farbpalette des Herbstes. Nur essen sollte man sie nicht. Die Beeren und Wurzel sind zwar in homöopatischen Mitteln vorhanden und auch in der Volksheilkunde wurden sie bei Rheuma und Prellungen eingesetzt, ihr Saft ist aber leicht giftig und kann Hautreizungen verursachen. <br />
Die kleine rote Äpfel sind so hübsch und sauer, dass sie gleich in die Dekoabteilung gewandert sind.<br />
Auf den alten dunkelbraunen Garnrollen gestellt,leuchten sie jetzt um die Wette. <br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-DYWRgIR2Upc/Vgz1IWYe3vI/AAAAAAAAJsc/7NLsaStOT2I/s1600/IMG_1959.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-DYWRgIR2Upc/Vgz1IWYe3vI/AAAAAAAAJsc/7NLsaStOT2I/s640/IMG_1959.jpg" width="426" /></a></div>
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Ich mag unkomplizierte, schnelle jahreszeitliche Dekorationen, die im handumdrehen fertig sind und meist vom Wald, Wiese oder Wegesrand mit uns nach Hause wandern.<br />
Kurz die Augen durch die Wohnung schweifen lassen finden sich schnell einige Objekte, die ein hübsches, kleines Stilleben ergeben.<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-B-cqmmnz2bc/Vgz1IvSaHjI/AAAAAAAAJss/NxQy-Csec9U/s1600/IMG_1965.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-B-cqmmnz2bc/Vgz1IvSaHjI/AAAAAAAAJss/NxQy-Csec9U/s640/IMG_1965.jpg" width="426" /></a></div>
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Ich wünsche euch einen leuchtenden ersten Oktobertag!<br />
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<span style="font-size: x-small;">PS: Zwar etwas voreilig gepostet, schicke ich die Fotos trotzdem gerne in die<a href="http://holunderbluetchen.blogspot.de/2015/10/friday-flowerday-3915.html?showComment=1443771088970#c3570066395867143493"> Friday-Flowerday Runde </a></span><br />
<br />Emil und die großen Schwesternhttp://www.blogger.com/profile/14766523532779725168noreply@blogger.com10