Grünhunger

Ich weiß, wir stecken noch im Wintermonat Februar, mein Hunger nach Grün wächst aber Tag zu Tag.

Um die Wartezeit zu überbrücken ziehen immer mehr Bündel frische Kräuter in die Küche und erfrischen die Suppen, Salate, oder verleihen der guten weißen Butter ein frühlinghaftes Aussehen.

Brotaufstriche sind bei uns sehr begehrt. Der Kleinste von uns schätzt unsere Bemühungen wenig und bevorzugt schlicht und einfach Butterbrot mit Kräutersalz und das jeden Tag.
Die Tage habe ich mal mit Kräuterbutter probiert und siehe da, nicht nur das Schnippeln und Rühren hat Spaß gemacht, es hat auch noch geschmeckt.

"Kinder-Kräuterbutter"

Petersilie, Schnittlauch, Kresse eine Knoblauzehe und weil Dill bei uns ziemlich beliebt ist, ein wenig Dill.
Schön fein gehackt und mit zimmerwarmen Butter vermischt, gesalzen, gepfeffert und auf das frisch gebackene Brot geschmiert.

Ich kann nur bestätigen, "Butterbrot mit nichts" ist ziemlich lecker.

Einige andere feine Kreationen habe ich noch auf Lager, welche ist Euer Favorit?

Minzbutter: Feingehackte Minze, etwas geriebene Zitronenschale, Salz, Pfeffer, ein wenig Zitronensaft

Ingwerbutter: ein Stück geriebener Ingwer, Curry oder Madramcurry, wenig frisch gepresster Orangensaft, Salz

Tomatenbutter: sehr fein gehackte gut abgetropfte, eingelegte getrocknete Tomaten und Kapern, Salz,   einige Tröpfchen Balsamico Essig oder Balsamico Creme

Olivenbutter: feingehackte schwarze Oliven, feingehackte Kräuter, wier Thymian, Basilikum, etwas Rosmarin