Süße Schneebälle

Der Schnee ist da und die Schneeballschlacht blieb trotzdem aus. Statt Schneebälle zu kneten, Schneemänner zu bauen und Schlitten zu fahren, haben wir unter Tränen Fieber gesenkt. Ganz schön blöd, besonders, wenn mann schon seit November auf den Schnee wartet, am Nachmittag mit dem besten Freund zum Rodeln verabredet war und zum ersten Mal seit Sommer, ausgerechnet jetzt krank ist.

Um einen wenig süßen Trost zu spenden, habe ich einige Schneebälle aus dem Ofen gezaubert.

Schneebälle kullerten früher öfter auf unsere Kuchenteller, besonders gerne, wenn draußen alles von einer dicken weißen Schneepracht bedeckt war. Nach ausgiebigen Spielen im Freien, war es immer eine Freude, unsere steif gefrorenen Hände an Tee oder Kakaotassen zu wärmen und süße Schneekugel zu vernaschen.  Die gehörten auch zu meinen ersten Kuchen, (nach verschiedenen Rührkuchen Experimenten) die ich als Teenager gebacken habe. 

Heute haben sie wenigstens ein Lächeln entlockt,  gegessen wurden, vom kleinen zitternden Kerl, nur einige wenige Stücke Teigrand, ohne alles, mit etwas Tee. 

Schneeball

8 Eigelbe mit 350 gr Puderzucker schaumig rühren. 2 EL. Kakao, 7 EL heißes Wasser, 1 Packung Backpulver und löffelweise 250 g Mehl unterrühren. Zum Schluss die 8, mit einer Prise Salz steifgeschlagene Eiweiße, vorsichtig nach und nach unterheben. 

Die Masse auf 2 Kuchenbleche verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.

Füllung: 

100 gr weiche Butter mit 80 gr. Puderzuker schaumig schlagen. 

50 g Mehl, 20 g Zucker, Eine ausgekratze Vanilleschote, oder Bourbonvanille Zucker, 1 ganzes Ei mit 300 ml kalte Milch (vorsichtig, nach und nach reinfließen lassen). Glatt rühren und im Wasserbad zu einer festen, dicken Creme einkochen. Wenn es ausgekühlt ist, löffelweise die Buttercreme unterrühren. 

Aus den Teigplatten, mit einer runden Ausstechform, Kreise ausstechen. Jeweils zwei mit der Creme zusammenkleben und von allen Seiten damit bestreichen. In Kokosflocken wälzen. 

Ich habe eine kleine Ausstechform mit 4 cm Durchmesser benutzt. (Im Originalrezept sind die Bälle größer, 5-6 cm im Durchmesser). Ich liebe die kleine Petit Four Größe, die man mit zwei Bissen vernaschen kann.

Die Kuchenplatten sind bei mir ziemlich hochgegangen und ich schnitt sie beide noch mal in der Mitte durch. Statt zwei Kreisen habe ich 3 aufeinander getürmt. 

Schneebälle haben wir mehr als genug, jetzt muss nur noch die Körperhitze sinken, damit wir unbeschwert naschen und spielen können.